四菜壹湯，顧名思義就是四菜壹湯。據傳說，四菜壹湯的規則由來已久。為了提倡節儉，在周恩來總理的統治下，四菜壹湯已經成為公務員的接待標準。時至今日，人們在接待朋友時，經常會提到“四菜壹湯”。那麽四菜壹湯的標準從何而來？
四菜壹湯的由來
相傳朱元璋稱帝後，並未改變節儉的作風。他經常隱姓埋名地進行私人訪問，以表示對人民感情的同情。幾次旅行下來，朱元璋發現很多官員都是欺上瞞下，過著奢華的生活，而老百姓卻苦不堪言，每天沒有飯吃，沒有水喝。為了改善這種狀況，朱元璋決定整頓官場陋習。
於是朱元璋把馬皇後叫過來，商量了壹下，決定在皇後的生日宴會上做壹篇文章。馬皇後生日那天，滿清的文武百官帶著各種稀世珍寶來為他慶生。大家落座後，朱元璋下令開始上傳。宮女們端上來的第壹道菜是蘿蔔菜。就在大臣們好奇的時候，朱元璋說：“總要吃蘿蔔來調息。希望全艾青吃這個蘿蔔菜能順應民意，造福人民。”說完，帶頭吃了起來。
宮女接著端上第二道菜。朱元璋放下筷子說：“韭菜象征長壽。祝朝鮮的統治長治久安。”說完，眾官員趕緊拿起韭菜吃了起來。這時，宮女端來兩碗青菜。朱元璋指著青菜說：“這兩碗青菜和別的壹樣香，兩袖清風壹樣涼。”官員們只好迎合朱元璋的願望去吃菜。
過了壹會兒，宮女端來了小蔥和豆腐湯。看到這裏，朱元璋說：“當初，是壹個村婦的壹碗珍珠玉白玉湯救了我的命。我忘不了我的根。今天，我要用四菜壹湯來慶祝女王的生日。從現在開始，妳要效仿，以四菜壹湯為標準對待晚餐。如有違反，見鬼去吧。”大臣聽了這話，立刻明白了朱元璋的意思。從此，四菜壹湯成為正式的招待。