牡蠣是什麽，怎麽吃？

牡蠣是牡蠣，屬於牡蠣及其相關動物的整個家族，是海洋貝類。適合亞熱帶和熱帶沿海地區牡蠣養殖，在我國分布廣泛。從北部的鴨綠江到南部的海南島沿海都可以產牡蠣。牡蠣是軟殼寄生動物，尤其是產於鹹淡水交界處的牡蠣。牡蠣，軟體動物，有兩個殼，壹個小而平，壹個大而鼓，殼的表面凹凸不平。肉可以吃，蠔油可以做。肉、殼、油皆可入藥，也叫牡蠣或牡蠣。

吃法有很多種。

牡蠣湯

將幹牡蠣浸泡在熱水中。鍋裏的湯燒開後，把生蠔放進去煮。生蠔幹很好做，出鍋吃不了多久。

牡蠣幹煎蛋。

準備適量的雞蛋和生蠔幹，最好再加點韭菜；將牡蠣幹用開水焯壹下，打開雞蛋，與牡蠣幹放在壹起，放入剁碎的韭菜，加入調味料拌勻；然後將植物油放入鍋中。油好了，用勺子把混合物慢慢倒入油鍋，然後稍微炒壹下，翻過來，熟了就可以吃了。

牡蠣粥

可以把牡蠣幹和大米壹起煮，做成牡蠣粥。牡蠣粥的做法還是比較隨意的。妳喜歡什麽口味，喜歡加什麽，生蠔是多幹還是少幹，等等，都由妳自己決定。不過需要註意的是，生蠔幹比較嫩，比米飯容易煮，所以要等到粥飯開花，再把生蠔幹和相關調料壹起放入鍋中煮。

洋蔥牡蠣

牡蠣300g，蔥香菜少許，胡椒粉少許，紹興酒和精鹽，淡奶和澱粉壹湯匙，番茄醬三湯匙，醬油壹湯匙，糖半湯匙，精鹽少許。

做法:1。將牡蠣徹底洗凈，瀝幹水分，加入精鹽和胡椒粉攪拌均勻；2.撒上蔥絲，倒入紹興酒，蓋上微波膜或蓋子，大火保持1.5分鐘左右；3.將調料放入深容器中，倒入蓋好或蓋好的微波膜中，加熱2分鐘；

4.取出容器，攪拌均勻，然後加熱1.5分鐘。上桌後，裝飾香菜。

還有生食，可以配芥末吃。