1.介紹
馬鈴薯(Solanum tuberosum)是茄科茄屬多年生草本植物，其塊莖可食用。馬鈴薯是世界上第四大糧食作物，僅次於水稻、玉米和小麥。
馬鈴薯原產於南美洲秘魯和玻利維亞的安第斯山脈，其人工栽培可以追溯到公元前8000年至公元前5000年的秘魯南部。大航海時代，土豆被帶回歐亞大陸，現在是歐美很多國家的主食。馬鈴薯也用於中藥，被稱為“芋頭”。
2.功能指示
和胃補中；解毒消腫。主胃痛；疤痕肋骨；癰腫；濕疹；燃燒。
3.形態特征
壹年生草本，30-80厘米高。無毛或稀疏柔毛。地下塊莖呈卵圓形、扁圓形或長圓形，直徑約3-10cm，皮黃白色，內白色，有芽眼，密集狀種植於匍匐莖上。奇數和不等長羽狀復葉；總葉柄長3-5厘米，葉柄長1-8毫米。
小葉6-8對，大小常交替，橢圓形或長圓形。最大的長約6cm，最小的長寬不到1cm。先端鈍，基部略不等長，全緣白色蓬松。葉脈下方突出，兩側各有6-7條側脈，頂端略彎曲。傘房花序頂生，後部。
花萼鐘狀，直徑約65438±0cm，外部被微柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸狹；花冠放射狀，白色或藍紫色，直徑2.5-3厘米，花冠筒藏於花萼，先端漸5裂，裂片稍三角形。
雄蕊，花絲短，花藥長圓形，大約是花絲的5倍長；雌蕊1，子房上位，子房，花柱稍長於雄蕊，柱頭頭狀，少果。漿果圓形光滑，直徑約1.5cm，成熟時紅色。種子扁球形。夏天開花。