1.捷度
豬肝中含有的維生素B2可以幫助補充人體肝臟中的重要輔酶，促進肝臟分解壹些有毒成分，促進毒素及時排出體外。經常吃豬肝可以幫助身體排出毒素，保持健康。
改善皮膚
豬肝含有豐富的維生素A，能維持正常的生長和生殖功能，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。
增強抵抗力
豬肝富含鐵，有補血的作用。豬肝中還含有維生素C和微量元素硒，這是常見肉類食物中所沒有的。可增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成，還可治療急性傳染性肝炎。
改善視力
豬肝含有較多的維生素A，食用後可以起到保健作用，對夜盲癥的治療很有幫助。吃豬肝可以緩解眼睛疲勞，幫助眼睛休息。
補充血液
豬肝中含有大量的微量元素鐵，能促進紅細胞的再生，提高人體的造血功能，從而起到很好的補血作用，對人體貧血和手術後身體的恢復有很好的調理作用。
6.促進成長和發展
豬肝中含有多種營養物質，包括蛋白質、維生素、礦物質和卵磷脂，是生長發育所必需的。經常吃豬肝可以促進孩子的智力發育和身體發育。
吃豬肝有什麽壞處？
1.導致中毒或過敏
豬肝是豬體內主要的解毒器官。食物中的大部分有毒有害物質都是經過肝臟代謝後排出體外的。豬從出生到屠宰，用了很多藥物治療壹些疾病，還有疫苗接種。大量藥物殘留集中在肝臟，吃多了可能會中毒或過敏。
2.很容易造成高膽固醇。
豬肝中膽固醇的含量很高，過多的膽固醇會沈積在血管壁上，時間長了會形成血管硬化，使本應通暢的血管變窄，使血流不暢，從而導致動脈硬化、腦血管和心血管疾病。