小時候在老家經常吃饅頭。饅頭似乎是每天必不可少的食物。長大後因為各種原因很少吃，但經常懷念小時候的味道，經常回外面買。但是反正吃不下，所以也學會了蒸饅頭。
食品
小米面200g
酵母5g
白面粉400克
方法/步驟
找壹個幹凈的菜盆，倒入白面、小米粉和酵母，拌勻。
小米粉饅頭的做法
倒入水，(提前在水中加入糖攪拌均勻)拌勻。註意不要壹次倒很多，多倒幾次，把面團揉成球狀。
小米粉饅頭的做法
放入鍋中，蓋上蓋子或保鮮膜，在25-30℃的溫度下發酵，
小米粉饅頭的做法
等待3-4個小時。發酵後，面團變大。這時候面團就很軟了。可以倒少量的面粉和面團，不然後面切的饅頭會很軟，都躺在蒸籠上蒸出來。
小米粉饅頭的做法
將面條切開，揉成條狀，用刀切成小塊。
小米粉饅頭的做法
把面團揉成圓形，放入蒸籠，蒸籠下面鋪壹層布，布上沾點香油，饅頭熟了就方便揭開了。
小米粉饅頭的做法
蓋上蒸籠，用濕毛巾蓋住蒸籠出口，大火蒸25到30分鐘。
小米粉饅頭的做法
打開蒸籠，用手壓饅頭。如果按下去，饅頭會自己反彈，說明熟了。如果妳按壹個坑，它不反彈，說明它不熟。
小米粉饅頭的做法
蒸好後，把饅頭從鍋裏拿出來，壹個壹個剝開，放好，吃的時候加熱。
蒸饅頭是壹種以面粉為主要原料制作的傳統糕點小吃，是填倉的常見做法。將發酵好的面團做成饅頭，放在鍋或蒸籠上蒸。蒸饅頭簡單易學，大部分家庭都會做。