拿兩把生菜，去根，壹片壹片撕下葉子，仔細洗幹凈，尤其是根部。洗完後，把它們泡在水裏。大蒜五六片，拍平切塊，紅辣椒切圈。如果妳不喜歡吃辣，妳可以不吃。和大蒜放在壹起備用。將鍋裏的水燒開，加入食用鹽，倒入幾滴植物油，水燒開後關火，將生菜倒入鍋中，迅速拌勻，焯水至呈藍色(這個過程可能只需要五到十秒)，撈出，瀝幹，裝盤。壹勺蠔油。壹勺醬油。八個碗裏裝滿了水。壹勺糖。沸騰。鍋裏燒熱油，把蒜末倒入，炒香，從鍋邊倒壹點水，水開後開始調味。
加入3克蠔油，快速翻炒，加入2克鹽、少許糖、5克醬油提鮮，再加入少許水澱粉，增加湯汁濃度，攪拌均勻，使調料融化。最後加幾滴香油，使菜肴油潤有光澤，拌勻。把調好的醬倒在生菜上就可以吃了！食物準備好了！而且最大程度的保留了生菜的味道，讓生菜的味道更加豐富！球生菜看起來像卷心菜，但它們不屬於同壹家族，味道也不同。
這種球形生菜嫩脆，汁液比綠葉大的生菜更豐富。用水焯壹下變色取出，防止過熱，使葉子變黑不脆；蠔油比較稠，做這道菜要提前用冷水焯壹下。是否加鹽可以根據個人口味調整；炒蒜不辣，蒜味濃。將萵苣倒入熱水中。時間長了，不僅口感會大打折扣，生菜也會變黑變黃，顏色也不好看。如果覺得煮汁慢，也可以先把湯煮開，再把生菜焯壹下。這樣做的好處是可以避免用刀切生菜時難看的黑邊。