中國的美食豐富多彩，我們的早餐桌也是五花八門。精致配菜的菜肴壹定是必不可少的。蘿蔔、黃瓜、白菜、花生等。層出不窮，五顏六色的美味小菜總能勾起我們的食欲。不管有多少種配菜，我對腌蘿蔔情有獨鐘，壹點抵抗力都沒有。
從小和奶奶壹起長大，奶奶做的涼拌蘿蔔特別好吃，酸甜爽口，每次都能吃壹個菜。時過境遷，我還是更喜歡這壹口。其實涼拌蘿蔔簡單有技巧，有的人涼拌後不脆特別好吃。今天就分享壹下我奶奶的涼拌蘿蔔法。涼拌蘿蔔有技巧，先放糖還是先放鹽？放錯順序，蘿蔔不脆，味道不好。
配料:青蘿蔔、糖、食用鹽、姜末和蒜末、自制辣椒油、香油和芝麻。
1，把洗好的蘿蔔去掉頭尾，然後切片成條，放在盆裏腌制，放壹把白糖進去，蓋上保鮮膜腌制1小時，為了去掉多余的水分，讓它更脆更爽口。(我這裏用白糖脫水，白糖脫水後的蘿蔔更脆更爽口。)
2.調味汁:加入蒜末和姜末，65，438+0大勺鹽，65，438+0大勺糖，2大勺自制辣椒油，加入壹些香油攪拌均勻。
3.用冷開水將腌制好的蘿蔔洗3至4次，以去除多余的糖分。然後擠出多余的水分。
4.在瀝幹的蘿蔔條中加入少許熟芝麻，然後倒入我們準備的汁液。
涼拌蘿蔔條做好了，簡單好吃，脆甜辣鮮香，看著晶瑩剔透。接下來的涼拌蘿蔔，壹定要記得先放糖，把蘿蔔脫水，清洗幹凈再加汁，這樣涼拌蘿蔔會更好吃。