因為加了水的包子根本包不住，就算包了，在蒸的過程中也會腐爛。就算這兩個沒有錯，這樣包的湯包也實在難吃。直到後來看了壹個美食節目才知道，灌湯包裏的湯並不是包在裏面的，而是蒸的時候形成的。那麽這些湯是哪裏來的呢？
做湯圓有兩種方法可以防止湯汁漏出來。首先是在餡料中加入壹些肉湯。攪拌均勻後不要馬上開始包餃子，而是放在冰箱裏兩個小時後再包餃子。因為這個時候餡料和湯汁基本都是冷凍的，沒有流動性，包的時候可以省去很多麻煩；
如果不想用這種方法，可以選擇在餡料中加入果凍，這樣湯包不僅好吃，湯也很濃。另外，最重要的壹點是湯包裏要放多少餡料，這樣湯包放出來後才不會露出汁液。這裏壹定要註意，湯包裏壹定不能放太多的餡料，因為蒸的時候餡料裏會形成湯汁，包湯包的時候要給湯汁留壹定的容納空間。
否則在蒸的過程中，可能會導致包子的爛，汁液的流出。這樣的話，之前的努力豈不是都白費了？現在，很難吃到正宗的湯圓。因為制作程序麻煩，加上現在強調蒸和吃，很少有人做這個生意。雖然有賣湯圓的，但是用料堪憂或者味道不好，所以想吃到好吃的湯圓，不妨自己在家試著做。