牛肉米粉用的主料是牛肉、東莞米粉、芹菜、生菜。牛肉高蛋白低脂肪，最適合秋冬進補。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寶”的美譽。吃它可以幫助恢復體力，提高人體免疫力，也有助於強健骨骼和肌肉，特別是對於健身的人來說，牛肉是不可或缺的。這裏用的是東莞米粉。這種米粉吃起來軟滑，特別好吃，容易消化。另外，加上壹些蔬菜，這碗米線有肉有菜，營養健康又好吃。每次煮壹大碗，兒子都能把早餐吃完，好滿足。
牛肉米粉的做法也很簡單。牛肉需要提前腌制。加壹點油和生粉可以讓牛肉吃起來更嫩滑。加壹點水攪拌，直到牛肉吸收足夠的水分，這樣煮出來的牛肉嫩滑多汁，特別好吃。米粉需要提前用冷水泡，所以要註意用冷水泡。熱水容易形成面團，不利於外觀和口感。因為腌制牛肉和泡米線需要時間，所以我們可以在睡前準備好這兩個步驟，放入冷庫備用，早上直接拿出來煮。它們簡單、快捷、容易，不用早起就能吃到。它們味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。立秋後，我早餐吃了這碗粉。有菜有肉，太新鮮了。該方法簡單且營養豐富。下面我們來看看詳細的做法。
家常牛肉米粉
準備食材:東莞米粉2根，牛肉適量，生菜適量，芹菜適量，姜絲適量。
準備食材:油鹽適量，生粉少許，生抽少許，蠔油少許，胡椒粉少許。
詳細做法:
1，牛肉洗凈切片，芹菜洗凈切丁，生菜洗凈切片備用，生姜洗凈切絲。
2.東莞米粉提前放入冷水中浸泡30分鐘，泡軟。泡久了也沒關系，軟壹點更好煮。
3.酸菜牛肉:將牛肉洗凈，擠出水分，放在盤子裏。加入姜絲、適量醬油、蠔油、胡椒粉、玉米粉攪拌均勻。加壹點生粉可以讓牛肉吃起來更嫩滑。
4.分幾次加入適量的水，攪拌均勻。這壹步是為了讓牛肉吸收足夠的水分，這樣吃起來更滑嫩多汁。
5.最後加入適量的油，保持肉質鮮嫩。
6.將所有材料和牛肉混合均勻，腌制15分鐘。
7.我們壹邊腌肉壹邊煮米線吧。向鍋中加水，煮沸。加入事先泡好的米粉，燒開。
8.煮熟，撈出瀝幹，放入碗中待用。
9.在湯鍋中加入適量的水，煮沸。加入腌制好的牛肉片，放入鍋中燒開。
10，放入生菜和芹菜，全部煮熟，用少許鹽調味，拌勻。
將煮好的蔬菜牛肉湯倒入米粉中即可食用。這樣的家常菜版本:牛肉米粉就做好了。這樣做出來的米線爽滑結實，牛肉鮮美嫩滑，芹菜粒的香味和生菜的酥脆也很好吃。關鍵是方法特別簡單。早餐吃它營養豐富，耐饑，補充能量，壹整天精力充沛。我家很喜歡這道早餐牛肉米粉。每次做大碗，上三兩次就吃光了。牛肉可以提前保存，放冰箱冷藏，早上和米粉壹起煮，然後和牛肉蔬菜湯壹起煮。簡單、營養、快捷，老少皆宜。簡單又好吃的方法分享給妳，如果妳喜歡，可以試試。
百合美食談烹飪小技巧:
1，這裏用的東莞米粉，會比較硬，需要提前用冷水泡30-60分鐘。煮的時候用開水燙壹兩分鐘就好了。
2.牛肉需要提前用食材腌制，加入少許生粉和油，這樣腌制出來的牛肉吃起來更嫩滑。加壹點水攪拌讓牛肉吸收，這樣煮出來的牛肉更嫩多汁，口感更好。腌制15分鐘，更入味。
3.將腌制好的牛肉放入沸水中煮熟，然後將蔬菜煮至生。不要煮太久，以免牛肉煮過頭，影響口感。
4、這裏的味道清淡可口，適合小孩和老人，喜歡吃辣的朋友，或者吃的時候加點辣椒，也很開胃。