1，薺菜:明目益肝
李時珍在《本草綱目》中說:“薺菜粥能明目益肝。”所以對身體虛弱，頭暈目眩，面色晦暗，慢性腎炎，氣虛水腫，大便後出血的老年人相當有益。
薺菜的吃法很多，做餃子餡、煲湯、煮粥、涼拌、蘸醬、蒸等...薺菜的每壹種吃法都能完美的展現春天的活力。
2、蒲公英:清肝解毒
蒲公英在四月開出，接著是薺菜，開著黃色的花，然後打著小傘很快飛走了。蒲公英也是微苦，涼了就好吃。因其具有良好的清肝解毒功能，治療扁桃體炎、乳腺炎，以及急性黃疸型肝炎均獲成功。
3、穿心蓮:清熱解毒
穿心蓮是春天最好吃的食物，它的亮油有清火的功效。穿心蓮味苦，性寒，有清熱解毒、涼血消腫、燥濕的功效。
此外，它還含有穿心蓮內酯和其他天然抗炎和抗病毒成分。春季食用可防治流行性感冒、肺炎、咽喉腫痛、口角炎、高血壓、膽囊炎。
但是大家壹定要記住，餐桌上的穿心蓮和藥用穿心蓮是很不壹樣的，藥用穿心蓮是不能食用的。4.菠菜:穩定血壓
菠菜壹年四季都有，但春天最好。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。菠菜含有豐富的維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起著至關重要的作用。
高鈉低鉀是高血壓的重要致病因素，膳食補鉀有利於降低血壓。因為菠菜含有較多的草酸，阻礙了鈣和鐵的吸收，所以要用開水焯壹下再炒。
5、山藥:健脾益氣
山藥特別適合春天吃。營養豐富，具有健脾益氣的作用，可防止春季肝氣過盛而損傷脾臟。能補腎益精，增強人體抵抗力。用大米煮粥，加入白糖和蒸熟的山藥泥攪拌均勻，可以健脾益肺，補腎填精，強身健體，非常適合體弱者和中老年人食用。如果加紅棗壹起煮，滋補效果會更好。
6、大棗:健脾強身
唐代名醫孫思邈說:“春七十二日，存酸增甜，以養脾氣。”意思是春季少吃酸味食物，多吃甜味食物，以補充人體脾胃之氣。
紅棗味甘，性平，特別適合春季食用。對於身體虛弱，胃口不好的人，平時可以多吃棗米飯:即以米飯為主，配以紅棗，色澤鮮艷，爽口香甜。