練習1
配方原料
大棗(3-5)、枸杞(3-5)和生姜(2)
食物中富含的營養元素:
豬肉排骨:含有人體必需的優質蛋白質，特別是豐富的鈣，能維持骨骼的健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
花生:富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養物質，具有增強記憶力、抗衰老、滋補理氣、健脾和胃的作用。
大棗:含有多種維生素。對於容易貧血和缺鐵的女性來說是非常好的食療。
枸杞:滋補、調養、抗衰老、滋補肝腎、益視力、養血、增強免疫力的良藥。
生產方法
1.將花生浸泡在冷水中壹小時。(待機狀態)
2.先把排骨洗幹凈，用清水焯壹下。這個過程就是把骨頭毛孔裏的臟東西熬出來。
鍋裏先放涼水，再放排骨。以水蓋排骨為好。水不燒開，放排骨！因為蛋白質突然受熱會立刻凝固，這樣做出來的排骨不好吃。煮兩三分鐘後關火，撈出骨頭。不要喝湯。如果妳細心的話，妳會發現湯上面有壹層白色的浮沫。這是肉骨頭裏的垃圾，肯定沒營養。請不要覺得抱歉！
3.再往砂鍋裏放冷水，這壹次，壹次放足夠的冷水，因為不要中途加冷水，因為被加熱的肉涼了會收縮，蛋白質也不容易溶解，湯也就失去了味道。加入生姜和枸杞。記得加壹勺醋，因為醋可以把骨頭裏的磷和鈣充分溶解到湯裏，讓湯更鮮美。同時，不要過早放鹽！因為鹽會讓肉裏面的水分很快耗盡，加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
4.煲湯的過程是先用武火煮沸，再改用小火慢燉。排骨快熟的時候，依次加入大棗和花生。如果煮出來的湯是乳白色的，證明妳的湯是家！
練習2
配方原料
材料:花生(生)(150克)排骨(大排骨)(480克)。
輔料:陳皮(5g)
調料:鹽(3克)
生產方法
1，排骨水洗幹凈，切碎；
2.花生、陳皮用清水洗凈，花生留衣；
3.用適量的水，小火煨至滾動；
4.加入花生、排骨、陳皮小火燉至花生熟；
5、加鹽調味，即可飲用。