蜂蜜由蜜蜂采集的植物花蜜釀造而成，主要成分為葡萄糖和果糖(含量因蜂蜜種類不同而異)，還含有少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質和酶等活性物質，其中最具代表性的成分是葡萄糖(直接為身體補充能量)和活性酶(體內各種反應的催化劑)，其功效主要體現在營養滋補、通便、延年益壽、排毒養顏等方面。
第二，正確飲食
蜂蜜最簡單的吃法就是直接吃，但是直接吃容易讓人覺得甜膩，所以最常見的吃法就是用蜂蜜水浸泡。制作時只需用40℃的溫水浸泡即可(水溫超過60℃會破壞蜂蜜中的有效成分，降低其營養價值)，也可以與壹些紅棗、山楂、檸檬汁等混合制成各種蜂蜜水。此外，蜂蜜也可以蘸面包或加入果汁、牛奶中食用。
第三，最佳時機
蜂蜜的食用時間雖然沒有明確的規定，但是最好不要空腹喝，因為蜂蜜會刺激胃中胃酸的分泌，長期空腹食用容易導致胃酸過多。其實很多人都喜歡早上空腹喝蜂蜜，卻不知道時間長了這麽容易得胃潰瘍、十二指腸潰瘍等腸胃疾病，所以喝蜂蜜的最佳時間是飯後1小時左右，下午2 ~ 4點喝蜂蜜緩解疲勞也比較合適。
四、適合人群
蜂蜜最顯著的功效是滋補強身，所以特別適合免疫力低下、體質虛弱、多病的人食用。同時，蜂蜜在幫助消化、潤腸通便方面也很出色，所以腸胃虛弱、消化不良、習慣性便秘的人也適合吃蜂蜜來調理腸胃。此外，蜂蜜還有寧心安神、安眠的作用，所以神經衰弱、失眠患者可以在睡前1小時左右喝點蜂蜜幫助睡眠。
五、飲食禁忌
蜂蜜是糖的過飽和溶液。雖然大部分是單糖(葡萄糖和果糖)，但長期過量食用容易導致肥胖，甚至可能導致糖尿病等問題。同時，蜂蜜的升糖作用極其顯著，糖尿病、高血糖人群容易導致血糖異常升高，加重病情。此外，蜂蜜在釀造和運輸過程中容易被肉毒桿菌汙染，胃腸功能不全的嬰兒應少吃或不吃。
註意:蜂蜜雖然是營養豐富的天然滋補品，但只有保健的作用，沒有治療作用。所以，千萬不要用它來代替藥物治療疾病。如果有什麽健康問題，要及時去醫院。不要用蜂蜜亂調，耽誤病情。