7又是魚
首先，檸檬鯖魚生魚片
食材(2-3人):鯖魚生魚片150g，洋蔥1/3，檸檬1/6，亞麻油，鹽和黑胡椒，蔥花。
將鯖魚罐頭進壹步切片放在盤子裏，洋蔥切絲鋪在魚上，撒上蔥花，吃的時候擠點檸檬汁。
二、蘿蔔絲拌油香魚
食材(2人):油香魚70g，醋2湯匙，糖1茶匙，鹽1g，胡蘿蔔20g，蘿蔔200g。
將油性甜魚切絲，用醋、糖和鹽腌制，用同樣的方法將胡蘿蔔和白蘿蔔切絲，加入壹些鹽除去水分，將水從魚和蘿蔔中分離出來，混合。
三。石鍋煎魚
食材(2人):油香魚70g、紫蘇葉2片、醋4茶匙、糖3茶匙、鹽2g、大米3g、白芝麻1茶匙、酸姜片20g。
先將油香魚用2茶匙醋、1茶匙糖、1克鹽腌制，用手將紫蘇葉撕成小塊，將剩余的糖和鹽溶解在醋中，引入煮熟的米飯中，室溫冷卻，將油香魚與紫蘇、醋姜片絲、白芝麻混合。
第四，果香熱。
食材(4人):白蘿蔔400g，1茶匙鹽，適量蔥花，適量柑橘汁和柚子，160g豆腐和油香魚。
將白蘿蔔磨碎，留汁備用，將1升水放入熱鍋中煮沸，加入白蘿蔔汁和鹽調味，再根據個人口味加入適量的柚子片和柑橘汁。然後用它來熬制魚幹，把白蘿蔔碎和蔥花放在醬油裏，和油香魚壹起吃。
五、味噌鯖魚
材料(2人份):鯖魚罐頭190g，姜末10g，糖2湯匙，味噌3湯匙，白芝麻1茶匙。
將裝有調味汁的鯖魚罐頭放入鍋中，加入姜末和糖煮沸，最後加入味噌和糖調味並煮沸。
六，秋刀魚
食材(2人):秋刀魚罐頭120g，80g，芝麻少許，醬油半茶匙，醋少許。
秋刀魚和醋混合後，加入醬油和醋調味，再撒上芝麻。
七、味噌青花魚拌飯
食材(1人):鯖魚罐頭30g，味噌半茶匙，姜末2g，1茶匙糖，白芝麻少許，水2茶匙，雞蛋1個，米飯150g，醬油半茶匙，蔥花適量。
將鯖魚與姜末、糖、味噌和白芝麻混合，煮沸，加水至汁液粘稠，加入雞蛋煮壹會兒，然後鋪在煮熟的米飯上，撒上蔥花，澆上醬油。
魚肉的營養價值和功效
魚類功效
魚的功效:秋冬是體弱者進補的好時節，魚是進補的好水產，不僅味道鮮美，而且營養價值很高。其蛋白質含量是豬肉的兩倍，屬於高吸收率的優質蛋白質。魚類富含硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D以及壹定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸已被證明具有降血糖、保護心臟、防癌等功效。魚類中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松。
營養價值
鯽魚:具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡催乳的作用。腹水患者用鮮鯽魚赤小豆煲湯，效果顯著。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。鯽魚油有益心血管功能，還能降低血液粘度。
:具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。冬瓜蔥煮湯治療腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。服用活鯉魚、豬蹄湯治療產婦缺乳。鯉魚、川貝用小湯水煮，治咳喘。
鰱魚:具有溫中益氣、暖胃潤膚等功效。是壹種溫中益氣的保健食品。
黑鯡魚:具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的作用。它含有鋅、硒等，有助於抗癌。
烏鱧:具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、滋補肝腎的作用。用生姜和紅棗煮黑魚對治療肺結核有輔助作用。黑魚紅糖燉可以治腎炎。產婦吃清蒸黑魚可以促進泌乳。
烏賊:具有滋補肝腎、補氣血、清胃除熱、養血明目、通經安胎、促進分娩、止血催乳的作用。
草魚:具有暖胃、平肝、祛風的作用，是溫中補虛的保健食品。
帶魚:具有暖胃補虛、潤膚祛風、殺蟲養五臟的作用，可用於遷延性肝炎的輔助治療。
鰻魚:具有益氣養血、柔筋益骨的作用。
黃鱔入肝脾腎，有補虛、祛風除濕、強筋骨的作用，對血糖也有壹定的調節作用。氣血兩虛者，可用黃鱔、黃芪(紗布袋)切絲，水煮調味。營養不良、體質偏瘦、食量少的孩子，可以用壹條鱔魚，切成塊加少許雞內金煮著吃。內痔出血、子宮脫垂，可將黃鱔煮熟後長期服用。
泥鰍具有補中益氣、燥濕止渴、醒酒解毒、去痔消腫、保肝護肝的作用。泥鰍和大蒜用武火烹煮可治療營養不良性水腫。泥鰍可以通過在油中炸至棕色並在水中煮沸來治愈。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍和蝦黃可以治陽痿。
吃魚的誤區
俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉。”魚因其美味和營養壹直是受歡迎的食物。先人創造漢字時，將“鮮”字歸於“魚”部，視魚為“鮮”中之極品，各種創新的吃法使魚備受追捧。吃魚的好處是顯而易見的，但如果飲食不當，也會對人體健康造成危害，甚至引發致命疾病。讓我們來看看幾種常見的錯誤和錯誤，防患於未然。
1.“肝吸蟲”生吃魚片
很多人喜歡生魚片的新鮮美味，卻不知道生吃生魚片對肝臟非常不好，容易感染華支睪吸蟲病，甚至誘發肝癌。
營養健康專家介紹，華支睪吸蟲病是壹種以肝膽病變為主的寄生蟲病。人們食用生的或半熟的含有華支睪吸蟲活囊蚴的淡水魚、蝦和淡水螺，極有可能被感染。目前，僅廣東省就有上百萬華支睪吸蟲病患者，其中不少是因食用生吃魚蝦而感染的。
其臨床癥狀有乏力、上腹部不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等。嚴重感染者可引起肝硬化腹水，甚至晚期死亡。
2.吃魚膽排毒不是抗中毒。
魚膽是中藥，中醫常用魚膽治療目赤膽痛、喉炎、惡性瘡毒。
所以民間傳說吃魚膽可以清熱解毒，明目止咳，所以雖然魚膽很苦，但總有人躍躍欲試。食用魚膽極其危險，極易導致中毒，甚至危及生命。
專家指出，魚膽汁中含有水溶性的“鯉魚醇硫酸鈉”等劇毒毒素，耐熱，不會被酒精破壞，因此無論魚膽汁煮熟、生吞還是隨酒服用都可能發生中毒。
魚膽中毒的特點是起病快，病情兇險，死亡率高。輕度中毒患者表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重者出現肝腫大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等癥狀。如果搶救不及時，會造成肝腎衰竭直至死亡。
但患者的中毒程度壹般與魚膽汁的膽汁含量有關，因此吞咽較大的魚的膽汁更容易引起中毒。
空腹吃魚可能會導致痛風。
在減肥(減肥食品)趨勢越來越強的今天，很多人喜歡只吃蔬菜不吃飯，空腹吃魚更是常見，但很可能導致痛風發作。痛風是嘌呤代謝紊亂導致血尿酸升高而引起的組織損傷。
但是，絕大多數的魚都富含嘌呤。如果空腹攝入大量含嘌呤的魚類，但沒有足夠的碳水化合物分解，人體酸堿平衡就會失衡，容易誘發痛風或加重痛風患者的病情。
4.活殺，吃殘留毒素，對身體有害。
大多數人認為魚越新鮮越好，所以他們喜歡活著吃，認為只有這樣魚才好吃，有營養。但這實際上是壹個...無論是人工飼養的魚還是野生魚，體內都有壹定的有毒物質。
如果是活吃，往往來不及徹底清除魚體內的有毒物質，魚身上的寄生蟲和細菌還沒有完全死亡。這些殘留的毒素很可能對身體造成傷害。
另外，活吃的魚蛋白沒有完全分解，營養成分不足，口感也不是最好的。
不可否認，魚確實是壹種很好的健康食品，但是適當地吃魚確實有益於健康。
六類人不宜吃魚
1.服用壹些藥物的人:服用止咳藥的人不宜吃魚，尤其是深海魚，以免引起組胺過敏反應，導致皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。許多深海魚都含有組胺。壹旦人體內的組胺含量超標，該物質就會進入人體血液循環，導致組胺過敏反應。平時吃深海魚之所以不會出現上述不適癥狀，是因為胃和肝臟中有壹種抑制組胺活性的物質——單胺氧化酶，可以阻止組胺進入血液。但有些止咳藥含有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體胃和肝臟單胺氧化酶的分泌。這個時候吃深海魚，非常容易導致組胺在體內迅速堆積。
除了止咳藥，其他藥物也能抑制單胺氧化酶。抗菌劑，如呋喃唑酮、酮康唑和灰黃黴素；降壓藥如優降糖；帕金森病的司來吉蘭；抗抑郁藥，如嗎氯貝胺；抗腫瘤藥物甲基芐肼等。中藥中也有能抑制單胺氧化酶的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。
2.痛風患者:由於魚類含有嘌呤類物質，人體內嘌呤代謝紊亂導致痛風。
3.出血性患者:血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者應少吃或不吃魚，因為魚中所含的二十碳五烯酸(EPA)能抑制血小板聚集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。出血性疾病患者應多吃富含維生素c的食物。
4.肝硬化患者:肝硬化時機體很難產生凝血因子，血小板低，容易導致出血。如果再吃富含20 C 5烯酸的沙丁魚、鯡魚、金槍魚，病情會急劇惡化，就像雪上加霜。
5.結核病患者:服用異煙肼時，部分魚類易出現過敏反應，表現為惡心、頭痛、皮膚潮紅、結膜充血等。，到心悸、唇面腫脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至高血壓危象、腦出血。
6.:不宜經常吃海魚，經常吃海鮮，會導致甲基汞攝入過多。胎兒在子宮內接觸的汞量越高，兒童的註意力、記憶力、語言能力和其他功能的發育出現輕微延遲的風險就越大。科學家還警告說，即使母親沒有攝入太多汞，其胎兒的大腦發育也可能會延遲。因此，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1 ~ 2次，每次在100克以下，且不吃金槍魚、旗魚等汞含量高的海魚，可選擇食用未受汞汙染的池塘養殖的魚類。
溫馨提示:看了以上文章中的描述，我想想吃卻又愛吃的朋友們壹定會玩得很開心。魚的營養價值大家都知道，趕快做七個推薦食譜吧。它們營養豐富，美味健康，還能減肥，但是妳要註意吃的時候的註意事項。