首先，提前準備壹個洋蔥。首先，用刀去掉洋蔥的頭和尾。然後，從中間切開，放入碗中。然後，加入適量的鹽，加入適量的冷水，攪拌均勻，使鹽充分溶入水中。放鹽有殺菌消毒的作用。切洋蔥可以更快的釋放水中的辣味，可以應對大家切的時候辣眼睛的現象。然後在水中浸泡8分鐘。8分鐘後，大家用手將洋蔥洗幹凈，然後放在案板上，先切成顯影條，再切成小三角形。整個切完後，大家用手搖壹搖洋蔥，備用。
鍋內加入適量冷水，將蔥花放入不銹鋼蒸鍋，加蓋蒸8min。8 M8分鐘後，我們將蒸好的洋蔥取出，倒入大鍋中，室溫下自然冷卻。下面，我們準備壹個整潔的水瓶座，然後放入不銹鋼蒸籠中進行持續的高溫殺菌消毒。把消毒過的水瓶座拿出來放在壹邊，讓它自然晾幹水分。接下來，讓我們把涼了的洋蔥壹個接壹個的放入水瓶座，註意洋蔥壹定要涼了才能裝罐。當它滿了，每個人都加了壹把舊冰糖在裏面。
接下來我們要準備陳醋。在選擇陳醋的情況下，大家最好選擇釀造的陳醋，不壹定要選擇釀造的陳醋。釀造壹般都是人工制作，所以在選購的過程中壹定要註意。然後把老陳醋倒入水瓶座，老陳醋的量不要過洋蔥。蓋上蓋子，封好。可以放入冰櫃冷凍2~3天，所以他們的醋泡洋蔥早就做好了。
建議大家每天吃2~3勺醋泡洋蔥就好，不要吃太多。洋蔥中還含有豐富多彩的桂皮醛，能增進食欲，有補虛散寒的功效。每天吃壹點醋泡的洋蔥，對人體還是很有好處的，其營養成分健康有益，非常適合中老年人的口味。喜歡的話請嘗試壹下。