鰻魚什麽時候吃東西？
夏天是品嘗鰻魚的最佳時間。
早在1000多年前，日本人就發現了鰻魚消除苦夏的功效。從江戶時代開始，醜日吃鰻魚的習慣逐漸傳遍日本。
據說土著用醜日(09年7月19 ~ 8月7日)吃鰻魚的習慣，都是因為江戶時代壹個人說的壹句話。這個人就是江戶學者平賀源內的“萬事通”。
平和有個好朋友，經營壹家鱔魚館，每年夏天都會為生意慘淡而發愁。平和給朋友出了個主意，親自在紙上寫了“醜日用土，日用鰻”，貼在店門口。大V的影響總是無止境的，烤鰻真的很火，於是其他店紛紛效仿，演變成了現在的鰻魚日。在炎熱的夏天，有壹個在醜陋的壹天吃鰻魚的傳統。
為什麽夏天吃鱔魚最好？
事實上，夏天是品嘗鰻魚菜肴的最佳時間，這是有道理的。因為鰻魚的脂肪比較特殊，淡水中的鰻魚脂肪略顯土，脂肪太多會讓烤鰻吃起來太油膩，而夏天的鰻魚脂肪比例相對合適，不會太油膩，也不會讓肉太柴。
鰻魚怎麽吃最好？
在各種鱔魚菜肴中，鱔魚飯總是因為其均衡的飲食而立即引起人們的註意。剔骨鰻魚，串起來，蘸上秘制醬汁，放在火上烤。要達到表面鮮美多汁，中間體厚軟的地步，需要廚師對火候的完美控制和多年的手藝。把烤鰻放在熱騰騰的米飯上，壹碗美味的鰻魚飯就誕生了。
誰不能吃鰻魚？
壹般情況下，大部分人可以用鰻魚養生，但不適合部分發熱紅斑狼瘡患者或正在感冒的人。對水產品過敏的人或壹些慢性病患者不建議吃這種魚。因為鱔魚是壹種發物，有慢性病或過敏史的人食用鱔魚可能會引起食物中毒。其他呼吸道疾病患者，如支氣管哮喘，也盡量不吃。