當季節是綠色的，我們必須不辜負它。
春天是青菜的盛會，各種葉菜上市。菠菜、油麥菜、菜心、芥藍，綠嫩，富含維生素和礦物質，是春季養生的首選。他們可以炒，冷或做成湯。它們清淡可口，為我們的味蕾增添了壹絲春天的氣息。
香甜多汁，酥脆可口。
春天的蔬菜中，有許多新鮮、香甜、多汁的蔬菜。白蘿蔔，綠蘿蔔，胡蘿蔔，黃瓜，西蘭花，它們水分充足，香脆又有營養。這些蔬菜可以生吃、涼拌或清炒，既能補充水分，又能滿足味蕾。
營養豐富，保健首選。
春天的蔬菜除了又綠又甜，還以營養豐富而聞名。香椿芽、馬蘭頭、薺菜、芹菜不僅味道鮮美，而且藥用價值很高。香椿芽富含維生素C，可提高免疫力；馬蘭頭清熱解毒，助消化；薺菜養血益氣，強身健體；歐芹利尿消腫，還能降低血壓。
因時而食，健康隨之而來。
春季時令蔬菜不僅營養豐富，而且時令，對身體更有好處。中醫認為，春天萬物復蘇，人體也要順應自然。吃時令蔬菜有助於調理脾胃，疏肝理氣，促進身體健康。
烹飪技巧
春季蔬菜鮮嫩易煮，烹飪時應註意以下幾點:
保持原味:盡量用清淡的烹飪方法，如炒、涼拌或煮，保持蔬菜的原味。
縮短時間:春季蔬菜的烹飪時間不宜過長，否則容易失去營養，變軟腐爛。
合理搭配:春季蔬菜可搭配肉類、蛋類或豆制品食用，營養更均衡。
春天的時令蔬菜是春天給我們的財富。它們充滿了大自然的活力，滋養著我們的身心。讓我們珍惜這個季節的山珍海味，順應時令，用它們來打造營養美味的春日佳肴，為今年的健康打下堅實的基礎！