馬蘭頭富含無機鹽和維生素。馬蘭頭色澤翠綠，莖葉鮮嫩，清香可口。可以炒也可以涼拌，也可以曬幹做成幹菜備用。嫩竹筍炒嫩馬蘭頭，味道清香；將馬蘭頭煮熟，切成粉末，與熟雞粉、熟火腿粉混合，加入精鹽、糖，淋上香油拌勻。味道不錯。做紅燒肉或者鹵肉丸的時候，把煮好的馬蘭頭放在最底下，肉、色、味俱佳。
蒓菜又名馬蹄草、露葵。顏色是綠色的。中國黃河以南的沼澤和池塘都是野生的，尤其是浙江的西湖和湘湖，江蘇的太湖和高寶湖。春暖花開正是挑蒓菜的好時候。采摘的蒓菜嫩莖葉當湯吃，入口順滑，色、香、味俱佳。古往今來，中國烹飪大師創造了許多蒓菜名菜，如“雞絲蒓菜湯”、“蝦蒓菜湯”和“西湖蒓菜湯”，其中最著名的是江南特有的時令菜肴。
嚙齒草，又名佛爾草，俗稱清明菜。清明節前後采摘嫩葉，煮熟後加入米粉蒸熟，做成餅，又香又好吃。虎耳草具有祛風散熱、化痰止咳的功效，是治療咳嗽的常用中藥。此外，虎耳草不僅可以幫助我們治療咳嗽，還可以被烹飪成美味的食物來食用。作為春天常見的食物，經常吃這類食物對我們非常有益，可以幫助我們在春天潤燥止咳。是朋友們要註意的美食。規律的飲食是非常有益的，還可以幫助我們清熱養胃。
這是我們推薦給妳的幾種野菜。這些野菜在春天很常見，但食用效果卻不壹般。我們經常吃的話可以有效的調理它們，可以幫助我們保護腸胃，也可以起到很好的潤燥止咳的作用。是春天不可或缺的食物。