桂花的營養價值是1。桂花含有人體必需的22種氨基酸(包括8種)和AB、C、D、E、K等15種維生素，含有人體必需的10多種微量元素和大量的激素、酶、生長素。
2.桂花含有鉬、硒、鉀、鈷等對人體有益的微量元素，以及紫羅蘭酮、癸酸丙酯、氧化芳樟醇等有機成分。
吃桂花的好處是1。桂花所含的芳香物質能稀釋痰液，促進呼吸道痰液排出，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2.桂花有行氣的作用，能止痛，活血化瘀，促進腸內汙穢物質的排泄，下腸止瀉。
3.桂花清香，能祛除口腔異味，殺滅口腔細菌。對於口臭患者來說是很好的飲食。
4.桂花滋陰補腎，滋養元氣，調節機能，調解內分泌，保肝養胃，排毒養顏。
5.經常喝桂花可以平衡神經系統，特別是可以趕走體內的濕氣，讓妳心情舒暢。尤其是上班族，每天早上壹杯桂花茶，提神效果很好。
桂花的藥用功能(僅供參考)1。治療咳嗽和哮喘
桂花3克，陳皮10克。將上述兩種配料混合均勻，分三次放入瓷杯中，用開水沖泡，用溫水浸泡10分鐘，放涼。喝茶。
2.治療咳嗽和痰
3.治療消化不良
桂花10g，扁豆腐50g，粳米。將桂花和豆腐烘幹，研磨成細粉，與粳米壹起熬制粥。吃粥的時候加1勺藥粉，可以用糖調味。
4.治療胃寒和胃痛
桂花60克，白酒500毫升。將桂花放入白酒中，密封浸泡，勤搖。1周後即可飲用。每次喝10 ml。肚子疼發作的時候，燉肉，暖衣。
5.治療胃寒和胃痛
丁香、桂花各5~7朵，黃酒50毫升。將上述配料混合均勻，放入瓷杯中，加入黃酒，隔水燉。趁熱喝了它。
治療痢疾
桂花3克，陳皮10克。將藥物混合均勻，分三次放入瓷杯中，用開水沖泡，用溫水浸泡10分鐘，放涼。喝茶。
7.治療血便
桂花、槐花、金銀花、地榆各10g。鍋中加入500毫升水，煎至300毫升。飲酒，壹天分三次，壹天l劑。
8.治療痛經
桂花5克，紅花50克。壹個裝有鹽或油炸麩皮的大紗布袋。放在小布袋裏，平放在肚臍和腹部，上面放壹個裝滿鹽或炸糠的大紗布袋，熱熨。每天1次。
9.治療痛經
桂花30克，糯米500克。將桂花和糯米混合均勻，用少許水浸泡，煮成幹飯，放涼，加入酒曲，發酵成醪糟。月經來潮前三天，溫飯服用，連服五天。
10.處理梅子核氣體
鮮桂花10g，糖適量。將桂花與白糖混合，腌制成桂花糖。用溫開水送服。
11.處理梅子核氣體
桂花3克，梅花12克，綠茶20克。將上述三種配料混合均勻，放入瓷杯中3~5次，倒入沸水中浸泡10分鐘。改為喝茶。
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壹點桂花露。浸泡在消毒棉球裏。填補齲齒的空洞，咬緊。
13.化痰祛瘀，治咳嗽
取幾朵桂花，壹勺冰糖，壹勺鹽，用鹽水反復洗凈桂花，瀝幹，放入杯中，沸水沖泡，加入冰糖，蓋上蓋子悶3分鐘，香味溢出後即可飲用。
14.治療皮膚幹燥，聲音嘶啞和觸痛