我們以冠心病為例。可以誘發冠心病的原因有很多，比如遺傳因素，很難有效避免。此外，年齡、工作生活環境等因素也是引發冠心病的因素。如果單純的認為吃素可以避免冠心病，是不能完全避免的。
從現代醫學的角度來看，認為飲食清淡，避免高熱量飲食，確實可以降低冠心病的發病率。然而，壹項科學研究證明，如果妳使用太多的力量來完全實施素食主義者的註意，過低的脂肪攝入量可能會適得其反。
因為，如果我們的日常飲食過於清淡，就會影響脂溶性維生素如VA、VD、VE、VK等壹些微量元素的吸收，導致這些營養素的缺乏，從而導致我們的健康功能不斷發展變化。此外，動物性食物中含有維生素B12，這是植物性食物中缺乏的營養素。因此，雖然素食者的膽固醇水平相對較低，但如果不吃乳制品、雞蛋或魚類，就會缺乏B12，使血液中的半胱氨酸增加，增加心腦血管疾病的風險。
正常情況下，血液中低密度脂蛋白膽固醇水平越低越好，HDL膽固醇越高越好。雖然素食者的膽固醇水平較低，但調查發現，純素食會導致血液中高密度脂蛋白膽固醇水平下降，這對心血管健康非常有害。
保持飲食均衡:壹般來說，心腦血管疾病患者在日常生活中需要控制好自己的嘴巴。飲食壹定要清淡、均衡、適度，適時攝入壹些動物脂肪和蛋白質。主食易選擇粗糧，提高粗纖維的食物產量，以防止對心臟活動的不良影響，多吃新鮮蔬菜和水果，保證維生素和微量金屬元素的攝入充足。多吃豆制品有利於膽酸的排出，減少膽固醇合成的方法。還可以多吃魚，因為魚可以降低患者血液中的膽固醇和血液粘稠度，如果堅持這樣做，可能對心腦血管有幫助。