吳梅祁陽
祁陽烏木是湖南省永州市祁陽縣的特產。祁陽縣的吳梅具有解渴、解熱、止嘔、止咳、生津、驅蟲的作用。
東安油茶
東安油茶是湖南省永州市東安縣的特產。東安縣丘陵地區的土壤以紅壤為主，非常適合油茶生長，尤其是“寒露子”品種的油茶林。
東安銀杏
東安銀杏是湖南省永州市東安縣的特產。東安縣的銀杏味道鮮美，柔韌油膩，風味獨特。
東安雞
東安雞是湖南省永州市東安縣的特色美食。東安雞外形美觀，色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸爽口，肥而不膩，香味濃郁，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆。
道州灰鵝
道州灰鵝是湖南省永州市道縣的特產。道州灰鵝具有“鐵嘴銅腳灰背白肚”的優點，體形美觀，肉質細嫩鮮美，生長快，耗糧少，易飼養，效率高，適應性廣，遺傳性能穩定。
道州紅瓜子
道州紅瓜子是湖南省永州市道縣的特產。道縣紅瓜子飽滿，色澤鮮紅，味道鮮美。吃它可以生津提神，是國內外知名的休閑食品。
江永蘑菇
江永香菇是湖南省永州市江永縣的特產。江永香菇是壹種高蛋白、低脂肪的營養食品，具有獨特的香味，肉質嫩滑，不僅營養豐富，而且藥用價值很高。
江永香米
江永香米是湖南省永州市江永縣的特產。江永香米是象牙色的。煮後清香持久。香米不僅軟糯香甜，而且營養豐富，是谷物中的珍品。
寧遠血鴨
寧遠血鴨是湖南省永州市寧遠縣的特產。寧遠血鴨又叫血糊鴨。色澤紅潤，鴨肉酥脆爽口，麻辣酸甜鹹，宜飲宜咽。這是壹道有特色的地方菜。
河亭水粉
鶴亭水粉是湖南省永州市寧遠縣鶴亭鎮的特產。