蛋白質、脂肪和碳水化合物稱為產熱營養素。因此，冬季應適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海參等食物含有豐富的蛋白質和脂肪，產生的熱量多，防寒效果最好。
2.海帶和紫菜可以促進甲狀腺素的分泌，產生熱量。
人體內的甲狀腺分泌物稱為甲狀腺素，它能加速體內許多組織和細胞的氧化，增加機體的產熱能力，增強基礎代謝率，加速皮膚的血液循環，禦寒禦寒，而含碘的食物能促進甲狀腺素的分泌。富含碘的食物有:海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
3.動物肝臟和胡蘿蔔可以增加抗寒能力。
寒冷的氣候導致人體維生素代謝發生明顯變化。增加維生素A和維生素C的攝入，可以增強耐寒能力和對寒冷的適應能力，對血管有很好的保護作用。維生素A主要來源於動物肝臟、胡蘿蔔和深綠色蔬菜，而維生素C主要來源於新鮮水果和蔬菜。
4.芝麻和葵花籽可以提供人體抗寒的必需元素。
寒冷的天氣會增加人體對蛋氨酸的需求。蛋氨酸可以通過轉移提供壹系列適應寒冷所必需的甲基基團。所以冬天要多吃含蛋氨酸的食物。如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉菜等。
冬季進補開始的註意事項
立冬不應壹味“補”冬，而應遵循“秋冬養陰”、“不擾陽”、“補虛溫寒”的古訓，隨四季變化調整飲食。少吃涼的，但不適合燥熱的。
宜吃壹些熱量高、滋陰潛陽的飲食，同時多吃新鮮蔬菜，避免維生素缺乏，如牛羊肉、烏骨雞、鯽魚等，多喝豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、蔬菜、豆腐、木耳等。
以上內容參考人民網-立冬吃什麽養生？立冬多吃溫補的食物。