人類從新石器時代的野生祖先馴化而來的產品，經過65，438+0，000 (5件)年以上的培育。在中亞的廣大地區，史前原始社會聚落中已發掘出許多殘存物，包括野生和栽培的小麥小穗和麥粒、碳化麥粒、麥穗和印在硬泥上的麥粒。
早在公元前7000- 6000年，土耳其、伊朗、巴勒斯坦、伊拉克、敘利亞和以色列就廣泛種植小麥。
巴基斯坦在公元前6000年，歐洲的希臘和西班牙在公元前6000- 5000年，蘇聯的外高加索和土庫曼斯坦在公元前5000- 4000年，非洲的埃及在公元前4000年，中國在公元前3000年159年(詳見下文)，印度在公元前3000年就已經種植了小麥。
中國的小麥逐漸從黃河中遊傳到長江以南，傳入朝鮮和日本。15世紀至17世紀，歐洲殖民者將小麥傳播到南北美洲。18世紀，小麥傳播到大洋洲。
2.米
水稻種植的歷史可以追溯到約公元前12000 ~ 16000年的中國湖南。1993年，壹支中美聯合考古隊在道縣玉蟾巖發現了世界上最早的古栽培稻，歷時12320 1200-14810 230年。？[3]?水稻在中國廣泛種植後，逐漸向西傳播到印度，中世紀傳入南歐。
據史書記載，大禹時期廣泛種植水稻，而在《夏本紀》中則記載水稻對萬民有益，可以低濕種植。命後稷以普通珍饈為食。少吃，多調給，以平衡諸侯。大禹命令伯夷把稻種分發給每個人，種在稻田裏。他還命令後稷(周的祖先)給每個人分發食物。在沒有食物的地方，他命令要有多余的地方，把它們給那些食物少的人。
3.桃子
中國是桃樹的故鄉。公元前十世紀左右，《詩經·馮偉》中有這樣壹句話“園中有桃，實為惑”。“馮偉”指的是在黃河以北的園林和今天山西的廣大地區種植桃子，是自然人工栽培的，說明已經有了壹定的種植規模。
其他古籍，如《管子》、《尚書》、《韓非子》、《山海經》、《石綠春秋》等，都有關於桃樹的記載，表明桃樹在古代已遍布黃河流域。《禮記》還說，桃被列為當時祭祀神仙的五果(梅、李、杏、棗)之壹。
4、青稞
青稞歷史中國早在西周時期(公元前1100年)就有了青稞種植的歷史，以六棱大麥為主。主要分布在黃河上遊和西北幹旱荒漠地區。高原人經過選擇、馴化、栽培，將野生普通大麥培育成青稞，成為當地人的食物和馬飼料。根據科學研究，青藏高原是世界上最早種植青稞的地區。
事實上，青稞是青藏高原人民對綠色裸大麥的稱呼。在中國的其他地方，它被稱為元麥，裸大麥或裸大麥。因其適應性廣、抗逆性強、產量穩定，種植面積逐漸擴大到全國各地。今天主要分布在西藏、青海、四川省甘孜、阿壩藏族自治州，甘肅省甘南藏族自治州，雲南、貴州部分地區。
5、紅棗
據史料記載，棗是原產於中國的傳統名優特產樹種。考古學家在新鄭裴李崗文化遺址發現棗坑化石，證明棗在中國已有8000多年的歷史。早在西周時期，人們就開始用大棗發酵釀造棗酒，作為招待賓朋的上等貢品。紅棗的營養和保健功能在古代就被發現和利用。
《詩經》有“八月剝棗”的記載。《禮記》中有“棗、栗、蜜皆甜”的說法，用於烹飪。《戰國策》說“北方有棗和栗子的好處...民以食為天”，指出了棗在中國北方的重要作用。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗子救民的事。
因此，老百姓壹直把棗視為“鐵桿莊稼”和“木本食物”之壹。大棗入藥由來已久，在《神農本草經》中就有記載，歷代都有記載，對其養生治病的認識也不斷加深。
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