小龍蝦又稱鬥蝦，是壹種生活在淡水中的軟體動物。相信龍蝦肉的鮮美嫩滑大家都不陌生，尤其是夏天，路邊總能看到麻辣小龍蝦。但是生活常識告訴我們，美好的東西往往是有毒的。那麽小龍蝦有毒嗎？小龍蝦會對人體產生什麽影響？讓我們看壹看。
壹、小龍蝦的危害
小龍蝦的生長環境壹般在地下。環境越臟，生命力越頑強。所以還是買小龍蝦自己在家煮比較好，這樣至少能保證衛生質量。買的時候最好問清楚是不是養殖的。
小龍蝦(學名克氏原螯蝦，又名日本沼蝦)俗稱，是因為它類似於海中的龍蝦。
據報道，小龍蝦吃多種食物。除了植物稭稈和水生植物，它們還以死魚或類似的屍體為食。由於它們吃腐肉的習慣，它們體內攜帶了大量的細菌和有毒物質。壹些商販為了多掙錢，組織人力在河道、泥塘裏捕捉野生環境下生長的小龍蝦，不經檢疫就運到市場低價出售。很多小龍蝦死了之後，就成了細菌繁殖的溫床。
即使是人工培育，也有壹些弊端。有的商販為了迎合小龍蝦的生長習性，縮短生長周期，故意往池塘裏投餵不幹凈的飼料；更有甚者，如果把生長在汙染的池塘和沼澤中的小龍蝦擺上餐桌，會對人們的健康造成嚴重威脅。
據知情人士透露，小龍蝦生活的水域充滿了浮遊生物，無論是養殖的還是野生的，這些都是寄生蟲的宿主。在壹些國家，該物種也用於吸附水中的重金屬和有毒物質。吃這種小龍蝦確實有壹定風險。如果小龍蝦本身感染了肺吸蟲病囊腫(肺吸蟲病生活史中童蟲之前的發育期)，人在進食時如果不註意徹底煮熟，就可能感染肺吸蟲病，輕則咳嗽、胸痛、咯血，重則癲癇或偏癱。前幾年北京就有壹例因為小龍蝦中毒導致的“急性骨骼肌溶解癥”。
二、小龍蝦怎麽吃？
夏天小龍蝦是很多朋友的最愛。很多人喜歡在路邊攤上壹鍋麻辣小龍蝦來過嘴癮，但是外面的小龍蝦壹般都不太衛生。如果衛生不達標，嚴重時會導致腹瀉，甚至脫水。
在家做飯前用清水餵24小時。
專家說，人們在家裏煮小龍蝦時，壹定要在高溫下煮透，通過觀察蝦的橫切面顏色是否壹致，就可以判斷是否煮熟。建議烹飪前壹定要用清水餵24小時左右，讓蝦吐出代謝物。此外，還需要用刷子把它身上的臟東西洗幹凈，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須去掉，再用清水徹底沖洗2-3遍。千萬不要吃積聚毒素和病原體的蝦頭。
“小龍蝦的頭壹定不能吃。”專家提醒，小龍蝦頭部吸收和處理毒素最多，也是最容易積聚致病菌和寄生蟲的部位。
另外，吃蝦的時候，要有節制。不要壹次吃太多，因為蝦是高蛋白食物，有些過敏體質的人會對小龍蝦出現過敏癥狀，比如紅點、疙瘩等。最好不要吃小龍蝦。小龍蝦是嘌呤含量較高的水產品，痛風患者不宜食用。蝦死的時間越長，積累的毒素越多。
蝦富含組胺酸，這是使其美味的主要成分。但蝦壹旦死亡，組胺酸被細菌分解成對人體有害的組胺類物質。還有，蝦的胃裏往往含有致病菌和有毒物質，死後容易變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累了更多的毒素，吃了會中毒。
此外，蝦體內還有多種並殖吸蟲囊蚴和副溶血弧菌。如果吃了沒有煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病，導致腸胃中毒。鮮蝦煮熟後不宜存放，必須二次加熱。
吃蝦後不宜服用維生素C片。
美國芝加哥大學的研究人員通過實驗發現，蝦等貝類中含有高濃度的“五價砷化合物”。該物質食用後本身對人體無毒性作用，但服用維生素C片後，可使原本無毒的砷化合物變成有毒的三氧化二砷，危害人的生命。
所以壹定要註意小龍蝦的吃法。因為我們大部分人都是在燒烤攤吃飯，壹旦不註意，可能會引起腹瀉、腸胃不適等疾病，對身體也是非常不好的。所以壹定要註意減少食物中毒的幾率。
三、小龍蝦和小龍蝦的區別
大龍蝦價格昂貴，它生長在海裏，具有非常高的經濟價值和營養價值。大龍蝦含脂肪少，蛋白質多。小龍蝦是壹種淡水蝦，小龍蝦的價格經濟實惠。
大環龍蝦屬於龍蝦科(甲殼綱十足目)、真龍蝦科(腎龍蝦科)、龍蝦科(大龍蝦科)、蟬龍蝦科(青蟹科、蟬科、西班牙龍蝦、產卵魚)和多螯龍蝦科(多螯龍蝦科)。它們都是海洋生物，生活在海底，大多在夜間活動。它們以動物屍體為食，但也吃活魚、小型軟體動物和其他海底無脊椎動物以及海藻。有些物種，尤其是真龍蝦和多刺龍蝦，具有重要的商業價值。
產地:中南美洲和墨西哥東北部。中國分布現狀:已擴散至上海、江蘇、香港、臺灣省等地，形成大量自然種群。
小龍蝦(學名:克氏原螯蝦):又名克氏原螯蝦、紅螯蝦、淡水小龍蝦。形狀像有硬殼的蝦。成蟲體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，背甲近黑色，腹背部有楔形條紋。幼蝦呈均勻的灰色，有時會有黑色的波紋。狹長的爪子。甲殼中間部分沒有被網眼縫隙隔開，甲殼上有明顯的顆粒。額劍有側刺或額劍末端有刻痕。
它是壹種淡水經濟蝦，因其肉質鮮美而廣受人們的歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應性強，在當地生態環境中形成了絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水生植物、藻類、水生昆蟲、動物屍體等。食物匱乏的時候，也會自相殘殺。近年來，小龍蝦已成為中國重要的經濟品種。在商業化養殖過程中，要防止逃逸，尤其是進入未被觸及的原生態水體。它對當地物種的生態競爭優勢導致了毀滅性的傷害。
四、小龍蝦怎麽吃才健康？
壹、去正規市場購買，選擇個頭大、殼白、生命力強的小龍蝦。
二是可以在烹飪前放養在清水中，這樣可以把體內的泥沙等雜質吐掉，把蝦腮和蝦爪剪掉，用刷子把蝦殼刷幹凈，烹飪時蒸透。
第三，吃的時候壹定要註意剝去外殼，去掉內臟。
第四，不要和柿子、石榴、葡萄、山楂壹起吃，防止這些食物中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物質，引起腸胃不適。
第五，小龍蝦要現吃現煮，盡量不要吃隔夜蝦。
第六，在外面吃飯要註意觀察。不要吃腥味很重、蝦身筆直、肉質柔軟無彈性、顏色較深、殼內粘性物質較多的小龍蝦。
第七，小龍蝦不要吃太多。過敏和痛風患者不宜食用。
如何判斷小龍蝦是否新鮮？
說到辨別小龍蝦的優劣，其實很簡單。新鮮的小龍蝦色澤鮮亮飽滿，肉質緊實，還有些彈性和嚼勁。如果是放置壹段時間或者已經死亡的小龍蝦，肉質鮮嫩，看起來空空的，不飽滿。