秋天吃什麽蔬菜好，秋天天氣幹燥，是流感等疾病的高發期。平時可以通過補充食物來維持健康。多吃蔬菜或水果可以補充身體缺水。我們來看看秋天吃什麽蔬菜吧。
秋天吃什麽蔬菜1 1，菜花
菜花含有豐富的維生素，每200g新鮮菜花能提供成人壹天所需維生素A的75%以上。維生素C的含量更為突出，達到每百克80毫克，比常見的大白菜、豆芽高出3-4倍，比柑橘高出2倍。中藥天生色白入肺。秋季是呼吸道感染多發的季節，白菜花確實是及時的保健蔬菜。
2.菠菜
菠菜是壹種營養價值很高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉薄，根粗，葉厚圓，含糖量高。菠菜中胡蘿蔔素的含量遠高於其他蔬菜，抗壞血酸低於辣椒但高於番茄，菠菜中的維生素K是葉類蔬菜中最高的。富含核黃素，還能預防口腔潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎。
3.胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘，性平，能補脾胃。燉胡蘿蔔最好，炒胡蘿蔔最好。燉菜能保留93%以上的胡蘿蔔素，炒菜也能保留80%以上的胡蘿蔔素，涼菜只能吸收10%。
4.生菜；萵苣
這道菜的肉很軟，適合生吃和熱炒。常吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌，增強膽汁的分泌。生菜鉀是鈉的27倍，有利於利尿和維持水平衡，對高血壓和心臟病患者大有裨益。萵苣中含有的氟可以參與牙釉質和牙本質的形成以及骨骼的生長。生菜中的高碘含量有利於人體的基礎代謝和身體發育。
萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。葉子比莖中含有的胡蘿蔔素高72倍以上，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。所以，把萵筍葉扔掉不吃，很可惜。另外，秋天喜歡咳嗽的人，多吃生菜葉也可以咳嗽。
5.豆芽
大豆和綠豆含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及人體所需的鈉、鐵、磷、鈣等元素。發芽後既能保持原有物質，又能增加維生素B1、B2、B12、c的含量，中醫認為豆芽甜菠菜中的胡蘿蔔性涼，有清熱解毒、利濕等作用。
6.芹菜
它性涼，味甘無毒，平肝健胃。它含有豐富的蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素C和氨基酸，能刺激中樞神經系統，促進胃液分泌，刺激食欲，消除。芹菜可以用幹香肉絲炒，色澤鮮艷，味道清香。
7.大白菜
味苦寒，養胃和中，促進腸胃。大白菜含有維生素C和鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。另壹種大白菜大白菜也是味苦性平，對心腎、脾胃、胃及十二指腸潰瘍有益。
秋天吃什麽蔬菜好？2秋季吃什麽蔬菜好？
1、海帶:秋季可以適量食用壹些海帶，海帶營養價值豐富，可以化痰祛瘀，幫助人體排出多余毒素。經常出汗或者體質較弱的人可以經常吃海帶，因為海帶可以幫助人體補充體力，高血壓或者心血管疾病的人也可以經常吃壹些海帶。海帶有降血壓、降低人體血液黏稠度的作用，秋天可以吃點海帶。
2、茭白:茭白在秋季也可以適量食用。茭白口感鮮嫩，功效多多。茭白被人體吸收後，可以起到利尿的作用，消除水腫的癥狀。經常口幹或上火的人，可以常吃點茭白，性寒。
3.蓮藕:秋天多吃蓮藕。蓮藕壹直被用作清涼解渴的食物，但蓮藕的功能不止兩種。蓮藕所含的營養成分足以補充身體所需的營養價值。蓮藕含有壹定的鐵、鈣等微量元素，被人體吸收後可以補充人體所需的營養。
蓮藕中的哈尼鮮有壹定量的維生素、蛋白質等營養成分，能幫助人體提高免疫力，補氣養血。在中醫中，蓮藕被認為是活血化瘀的食物，蓮藕中所含的鞣酸有止血的作用，所以秋天吃壹些蓮藕對身體是有好處的。
4、胡蘿蔔:秋季吃些胡蘿蔔可以健脾養胃。吃的時候最好選擇胡蘿蔔燉，這樣胡蘿蔔的營養價值最能保留，人體吸收也更多。爆炒也可以。如果生吃或冷食，胡蘿蔔的營養價值不會被人體吸收。
秋天吃什麽蔬菜好？秋天吃什麽食物最好？
1.栗子
板栗是秋季很好的天然滋補品，有健胃補腎的功效。可以煎炒，也可以煲湯，比如栗蘑雞湯，栗蘑排骨湯。還可以煮粥，栗子做蛋糕，都是不錯的吃法。
2.莉莉
百合是秋天的特殊食物。中醫認為百合可以滋養心肺。肺虛咳嗽、幹咳無痰或感冒咳嗽、秋燥咳嗽的人都適合吃百合，可以用來煮粥，幫助睡眠，還可以加入紅棗、蓮子等食材。
3.冬棗
壹天吃三顆棗，終身不老。冬棗營養價值極高，富含人體必需的微量元素。冬棗與其他秋季食物相比，營養成分含量最高，尤其是維生素C，能軟化血管，預防高血壓、冠心病、動脈硬化。
4.菠菜
菠菜富含葉酸，可以增強免疫力。而菠菜是葉黃素的最佳來源之壹，可以防止眼睛老化。宜用蒸、大火煸炒、少量水煮沸的方法烹調，以免煮得太久、太爛，以免營養流失。
5.花椰菜
作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅高，而且全面，既能保護眼睛、提高視力，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、延緩衰老、預防癌癥具有重要意義。此外，西蘭花富含鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，最適合秋季養生。
6.柿子
柿子是秋天很好的飲食。中醫認為，柿子可以彌補疲勞，對人體有滋補作用。秋季氣候炎熱幹燥，人們常出現咽痛、口舌糜爛、幹咳等癥狀。對於這些癥狀，柿子有很好的保健和治療作用。
7 .桂花
秋高氣爽，桂花飄香。美麗的桂花不僅可以用來欣賞，也可以作為壹種食物。將桂花洗凈，用鹽腌制，加些蜂蜜就是甜品了。它也可以用來做桂花糕或做桂花湯。
8.蓮藕
荷花是寶，秋藕最有幫助。立秋後，空氣幹燥，蓮藕有開胃、清熱、潤燥、止渴、清心安神的功效。富含維生素B1，有助於緩解疲勞，促進新陳代謝和消化，具有明顯的補血益氣作用，可增強人體免疫力。
結論:秋天吃什麽食物最好？當然是營養價值鮮美的最佳食品。吃什麽取決於妳的身體狀況。以上八種食物不妨試壹試。