潮汕砂鍋粥介紹
潮汕砂鍋粥是潮汕地區傳統名點之壹。由各種食材組成，花樣繁多，根據加入的食材呈現不同的味道，也是潮汕人的主食。潮汕砂鍋粥種類繁多，如潮汕肉丸砂鍋粥、皮蛋瘦肉砂鍋粥等。最有名的是潮汕海鮮砂鍋粥。下面潮汕站為大家介紹潮汕砂鍋粥之壹海鮮砂鍋粥的做法。
潮汕海鮮砂鍋粥
潮汕海鮮砂鍋粥制作材料
配料:米飯、鮑魚、扇貝、香菇、蝦仁。
輔料:香菜和生姜
調料:豬油、花生醬、胡椒粉、魚露。
潮汕海鮮砂鍋粥的步驟:
1.準備2只鮑魚和9只蝦作為海鮮砂鍋粥的主料；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
2.在輔料上準備好幹貝、幾朵香菇、姜片、冬菜；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
3.砂鍋粥最好用東北的大米。將大米倒入碗中浸泡。
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
4.拔掉蝦殼，把蝦頭、蝦殼、蝦線去掉，就可以留下尾巴；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
5.鮑魚肉取出後，去除內臟再擦洗幹凈；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
6.砂鍋加熱，加少許油，倒入蝦頭，炒香夾掉蝦頭；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
7.加入開水，燒開，把米飯倒入，攪拌，蓋上蓋子，煮熟；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
8.米飯快熟的時候，把姜片、幹貝、香菇絲壹起煮；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
9.鮑魚切片，切薄壹點，再開蝦仁背；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
10.米飯煮到有點爛後，依次加入蝦仁、鮑魚片、壹勺花生醬、壹勺豬油、魚露、冬菜、胡椒粉，試鹹；
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
11.烹飪前撒上香菜，煮熟。潮汕海鮮砂鍋粥，味道香甜，口感濃郁，是潮汕必吃的正宗美食之壹。
潮汕海鮮砂鍋粥的做法
潮汕砂鍋粥制作過程中的故障排除
1.正宗潮汕海鮮砂鍋粥的食材有哪些？
潮汕海鮮砂鍋粥的食材很多，但總的來說還是以蝦為主。
2.潮汕砂鍋粥用什麽米？
最好用東北產的大米。