不知道什麽樣的電飯鍋好1不知道什麽樣的電飯鍋好？
俗話說，兵欲善其事，必先利其器。確實現在很多鍋都是多功能的，做飯燉菜都不是問題，但是電燉菜和它們還是有區別的。
電飯煲的耗電量比電飯煲等電飯煲小很多，功率壹般在300W W以下，不到80W。如果用文火燉粥和湯，食材和調料的味道和營養都能很好地分布到粥和湯裏，香味很濃。
很多電燉鍋都是用陶土和紫砂制作而成，具有耐酸堿、熱容量大、保溫時間長的特點，長期以來都是制作湯和燉品的理想選擇。
首先，電燉肉有兩種，壹種是傳統的電燉肉，就是水和肉放在壹起，隨著不斷的加熱，水慢慢蒸發。
傳統燜鍋燉的食物由於食材受熱不均勻，燉不出來，而且高溫會破壞食材的營養成分，密封性能差，食材的營養成分容易隨蒸汽分散揮發。
壹種更好的電飯鍋應運而生，這種電飯鍋是防水電飯鍋，即食材與水分離，單獨加熱。
先加熱鍋體內的水，再利用水的溫度加熱放置在鍋體內的內膽，以水為介質對內膽內的食物進行立體循環熱滲透傳導，使食物受熱均勻，避免局部高溫，營養精華保持完整。
這種燉制方法中的食材受熱均勻，在100左右的恒溫下烹制，充分均勻的釋放了食材中的營養成分。雙層密封結構，保證燉肉不揮發。特別適合燉燕窩、冬蟲夏草、魚膠等名貴滋補品。
這樣溫度是100度，所以烹飪時間更長。這就是我們所說的“慢燉”。但是美味的燉肉還是值得等待的。
其次，在容量的選擇上，有壹個大致的參考:平時吃飯的碗大概是0.3L，要購買的容量大概是0.3 *人數*碗數(人均)。
電燉鍋內膽種類繁多，有不銹鋼、陶瓷、紫砂等。哪種材料比較好？
紫砂內膽電飯煲
天然紫砂含有人體必需的鐵、鈣、鈉、鋅等微量元素，對人體有益。紫砂特殊的微孔結構使其具有良好的透氣性，因此可以很好地儲存食物，保持食物新鮮。
紫砂內膽在長期烹飪過程中，高溫下不會與食物發生化學反應，還能分解油脂，能溶解燉湯時的油膩，肉脆而不爛，味美而不膩，降低膽固醇。
陶瓷內膽電飯鍋
在電飯煲行業，能和紫砂抗衡的是陶瓷內膽。尤其是相對高貴的白玉瓷內膽，幾乎成為了高端電飯鍋的標配。
據分析，白玉瓷類似紫砂，含有對人體有益的微量元素。但相對於紫砂，白玉瓷等陶瓷材料經過高溫燒制，密度更高，表面光滑細膩。湯汁很難滲入內膽材料，從而避免了“串味”現象。
不知道什麽樣的電飯鍋好？2哪種電飯鍋內膽好？
電飯煲迎合了中國人的傳統飲食習慣，所以近年來在市場上受到消費者的追捧。為了滿足消費者的需求，電飯煲行業也在不斷創新，尤其是與食物直接接觸的內膽。企業逐漸推出以紫砂、白瓷、玻璃等內膽為代表的健康產品。據了解，目前電飯鍋的品牌有上百種。
受中國養生觀念的影響，消費者對電飯煲內膽的材質也有很多偏好，這使得它有別於其他家電產品。因此，新標準不僅要關註產品的電氣安全指標，還要關註與食品接觸的材料的安全性。據介紹，即將起草的電飯鍋行業標準將根據內膽材質分為金屬內膽和非金屬內膽兩大類，分別制定相應的規範，安全考慮將是標準的重點內容。曾經鬧得沸沸揚揚的紫砂壺也將納入新標準。
電飯鍋、慢燉鍋、電壓力鍋、紫砂鍋。有沒有針對孩子的統壹規則？日前，包括上述產品在內的電飯鍋行業標準制定並啟動。電器標準化技術委員會秘書長馬德俊表示:電飯鍋的標準將在壹年內完成並實施，該標準將重點關註內膽材料的安全性。
去年5月，央視《每周質量報告》曝光，湖南、廣東等地部分廠家用普通粘土添加鐵紅粉、二氧化錳等化學顏料，配制加工成“紫砂壺”的原泥。事件曝光後，紫砂壺在全國各地下架，部分品牌停產。受傳統養生觀念的影響，我國消費者對電飯鍋的材料有很多偏好。目前市面上的電飯鍋材質有紫砂、細瓷、金屬、玻璃等。
工信部發布的公告顯示，2011年將制修訂35項家電標準，其中新制定標準21項，修訂標準14項，電飯煲行業標準在新制定計劃之列。作為本次標準起草組組長的九陽副總裁韓潤表示:“此前，電飯煲行業壹直沿用液體加熱器的標準，並沒有統壹的行業性能標準作為市場‘門檻’。”據悉，在電飯鍋行業標準初稿中，將電飯鍋按照內膽材質分為金屬內膽和非金屬內膽兩大類，關鍵是保證內鍋的性能安全和食品安全。
電飯鍋內膽材料介紹；
聚四氟乙烯是特氟隆的主要成分。
特氟龍是美國杜邦公司開發的所有烴類樹脂的總稱(市場上俗稱杜邦公司註冊的“特氟龍”)，包括聚四氟乙烯、全氟乙丙烯和各種聚合物；因其獨特而優異的耐熱性(180℃ ~ 260℃)、耐低溫(-200℃)、自潤滑性和化學穩定性，被稱為“耐腐蝕、永不粘連的聚四氟乙烯”。
在制造聚四氟乙烯的過程中，需要加入全氟辛酸銨作為原料來形成最終的聚合物。
全氟辛酸銨:它是全氟辛酸的銨鹽。全氟辛酸是壹種類似肥皂的物質，可用於制作防粘表面和各種消費品，包括不粘鍋、防粘地毯和披薩盒。大量接觸全氟辛酸可能導致癌癥或影響小鼠的生殖功能。
大部分都是對的，但重要的壹點是全氟辛酸銨的分解溫度比較低，從130℃開始，而特氟隆塗料是380℃烘烤的，所以塗料中不可能含有全氟辛酸銨。如果妳能在塗層中檢測到全氟辛酸銨，妳就是來自世界各地。另外，黑晶確實是改良的特氟隆，材質也是壹樣的。但由於加工過程中不銹鋼顆粒的存在，硬度要高很多，可以用鏟子鏟。事實上，特氟隆事件因為中國壹邊倒的報道，已經讓大家緊張了。
全氟辛酸銨不是聚四氟乙烯塗料中的主要成分，是四氟乙烯樹脂中的助劑，約占2%，在塗料中只有不到1%，但無論多少，經過高溫處理的塗料都不含。其實這個問題是因為杜邦被美國包圍，要求逐年減少全氟辛酸銨的大氣排放，但是他不理會，而3M等其他公司做得更好，所以把矛頭指向杜邦，這是環境汙染問題。所以全世界有很多工廠都在做類似的特氟隆，比如美國的華福，日本的大金，歐洲的諾貝爾，為什麽沒有成為被告？
另外，塗料脫落後在體內不會分解，所以沒有影響。特氟隆漆的分解溫度在415度以上。