蔬菜是季節性產品。有些蔬菜只有在某些季節才有，但有些蔬菜全年都有。蔬菜的價格隨著季節的變化而變化。有些蔬菜在供不應求的情況下價格比較貴，這就需要蔬菜配送公司合理制定蔬菜價格，並根據市場變化進行合理調整，最好在壹般價格範圍內。盡量優化配送模式，減少資源浪費，保證供應鏈穩定，按照食堂要求按時完成配送，保證價格合理。
其次，蔬菜配送要保證蔬菜的衛生安全。
從某種意義上說，蔬菜配送是為食堂節約成本，提供更豐富的菜品。然而，蔬菜與其他工業產品有很大不同。蔬菜的營養成本大多以水的形式儲存在蔬菜中，從農田到市場再到食堂。從運輸到加工，蔬菜本身的水分流失會因蒸發等因素造成，尤其是壹些易腐的果蔬，采摘後如果處理不當，很容易發黴腐爛。因此，在蔬菜配送運輸過程中，蔬菜配送公司要保持蔬菜新鮮，盡可能縮短運輸時間。
要想有效解決生鮮食品的儲存問題，首先要關註生鮮食品的源頭，尤其是任何用於采收和運輸的工具和器具都要幹凈衛生，運輸車輛使用前必須清洗消毒，源頭被汙染，接下來再做什麽防護也是徒勞。小心處理，不要讓新鮮蔬菜造成太大的損害。新鮮蔬菜的冷藏必須是氣調冷藏，包裝必須是氣調包裝。請參考有關氣調的相關文獻。各種氣體對蔬菜的保護作用也不同。惰性氣體的作用是抑制蔬菜的生長，保持蔬菜像剛收獲時壹樣鮮嫩。還有很多其他的細節。
第三，做好蔬菜流通中的質量管理。
做好相關過程的質量控制。
1.配送質量管理流程圖:供應商考核、評估、進貨檢驗、入庫、抽查、配送、發貨、運輸、客戶驗收、售後服務、客戶簽收。
2.不合格品質量控制流程圖:質量檢驗→不合格品→退貨→後續改進。
3.顧客投訴控制流程圖
接到投訴→受理投訴→分析原因→改進措施→總結保存→跟蹤改進→確認效果→回復客戶。