壹、五香毛豆的制作方法
取適量新鮮毛豆，用冷水洗凈晾幹，然後用剪刀將毛豆兩邊剪掉，備用。鍋內放入適量冷水，加入少量冬茹、姜片、八角、花椒、桂皮、高良姜、幹辣椒，然後大火燒開。煮開後放入加工好的毛豆，根據個人口味加入適量食用鹽，再次用小火煮15min。最後加壹勺雞精關火。毛豆冷卻後，用漏勺將毛豆放入碗中，壹道美味的五香毛豆就做好了。
二、幹貝和烤毛豆的制作方法。
扇貝洗凈，倒入碗中，用冷水浸泡2小時左右。用冷水徹底洗凈毛豆。鍋中燒開壹定量的冷水，水開後放入毛豆，煮2~3分鐘，然後撈起晾涼。然後將顆粒去皮，放入碗中。不銹鋼鍋中加入少量食用油，待溫度五成熱時加入適量蒜泥，炒香，幾秒鐘後放入扇貝再次翻炒。2分鐘後加入少量醬油，倒入袋子裏的毛豆中，然後把剛剛泡過扇貝的涼水倒入鍋裏，蓋上蓋子燜幾分鐘，等毛豆軟到適合妳的時候就可以出鍋擺盤了。
平時吃點毛豆對人體有很好的滋補養生作用。大豆富含纖維物質。少量的膳食纖維可以防止胃腸功能紊亂，防止腹瀉，防止便秘，降低血液碳水化合物。而且高纖維毛豆的熱值極低，服用後不僅能有飽腹感，還能降低餐後血糖，控制體重。毛豆的烹飪方法簡單，營養豐富，平日可以嘗試在家烹飪。黃豆屬於很好的食物，可以在菜裏煮，可以在湯裏煮，可以在粥裏煮，可以在米飯裏燉。它們營養豐富，味道鮮美，壹般人群都可以服用，尤其是孩子長大後。適量食用大豆等豆類食物，不僅可以補充蛋白質和大豆卵磷脂，還可以預防營養缺乏。老年人偶爾可以吃些水焯毛豆，也能起到降血脂的實際作用。但需要註意的是，如果對豆類食物的皮膚過敏，壹定不能吃毛豆。