百合蓮子粥最適合春天吃。百合蓮子粥的作用是有利於我們的消化，可以滋陰。經常吃百合蓮子粥可以養心安神。
百合蓮子粥是春季中醫養生食譜之壹。此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。
食品原料
配料:百合、蓮子、大米、枸杞、冰糖。
原料購買:百合可以購買幹百合，也可以選擇鮮百合。幹百合在烹飪前應提前用溫水浸泡。蓮子大、飽滿、無皺、整齊。
用量:大米150g，百合幹25g，蓮子25g，枸杞2g，冰糖30g。
烹飪方法
準備
鮮百合可以用刀把整個鮮百合的兩端都切掉。第壹，可以整潔。第二，它正好可以把兩端的黑根去掉，洗成花瓣備用。將銀耳用冷水浸泡，浸泡後去根；西紅柿切塊備用；鮮菇也換成塊備用；蓮子洗凈，直接下鍋煮熟備用；把米洗幹凈。今天為了讓這粥更爽口，沒有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小時，使米粒膨脹。然後手洗，用手反復揉搓，將大米揉成半顆粒狀；
程序
倒入煮熟的蓮子鍋中，同時加入銀耳，用武火煮沸，再轉文火，即小火煮沸。粥煮開後，火力使表面保持“菊花心”狀，中間翻騰，向四周擴散。
粥煮好後，開始不斷攪拌，直到變脆變稠。攪拌:為了怕粥底，為了“變稠”，也就是讓米粒飽滿酥脆。
加入鮮蘑菇、鮮百合、番茄繼續煮約10分鐘。
烹飪時註意:
a、連續炒菜，不要關火。
b、不要中途加冷水。
烹飪經驗
1.幹蓮子不好煮。可以選擇鮮蓮子，口感和功效更好，但要把青蓮子挑出來。幹蓮子煮前可以泡兩個小時，軟糯可口。
2.煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹。
以上，我們介紹了粥的功效和作用。我們知道做粥的方法有很多種，可以根據自己的喜好和健康需求做出最適合自己的粥。以上重點介紹壹款滋補粥，百合蓮子粥，可以幫助消化。我們可以按照上面的教程在家裏做這個百合蓮子粥。