1.什麽是禁食？
顧名思義，就是停止進食，中斷進食，也叫“禁食”。在中國夏末秋初，有讓孩子禁食兩三頓以提高抗病能力的傳統！野生動物生病時會本能地停止進食，進行醫治，從而恢復健康。
當壹個人進入禁食狀態時，身體陷入饑餓危機，這就成為身體的巨大壓力。這種壓力的反應，可以讓想要活下去的身體湧現出改變體質的力量，可以在短時間內改變生理失衡，從而誘發出排出毒素、治愈各種慢性病和疾病的驚人效果。
從西醫的角度來說，禁食是壹種使不健康的生活方式紊亂的方式，對人體的祛病、塑身、排毒、美容、養生有非常積極的作用，效果明顯，特別是對慢性病和疑難雜癥的治療。
禁食療法安全嗎？
古今中外的各種禁食實踐證明，禁食療法不僅安全可靠，而且可以喚醒人類原有的自愈能力，增強免疫力，因此可以提高慢性病患者的生存率。
聖經上說:“禁食的時候不要皺眉，要清潔快樂，這樣妳的眼睛就像晨光壹樣明亮，妳的健康就會更快地向前飛躍。”
雖然禁食是安全的，但總有許多規則要遵守。壹旦犯錯，還是會出現危機反應，比如血壓驟降、意識不清、低血糖、心慌、嘔吐、極度虛弱等等！
為了保證禁食的安全，我們需要特別註意以下兩個問題:
1.禁食必須在有經驗的營養師或醫生的指導下進行，尤其是水禁食，可以中斷體內所有熱量的攝入，防止電解質失衡甚至器官損傷。
2.禁食療法並不適合所有人。以下人群不允許實行禁食療法:失控的糖尿病患者、嚴重的心臟病、肝病、晚期癌癥、腎衰竭、精神分裂癥、中風癱瘓、孕婦、嬰兒、厭食者、慢性病和極度虛弱的人。
酵素禁食如何排毒
人體非常奇妙。禁食後，所有固體食物供應將被終止。在4-8小時內，體內原有的葡萄糖會被消耗掉，然後肝臟糖會被供能。十幾個小時後就沒有能源了，會給身體很強的刺激。當面臨饑餓的挑戰時，人體自然進入緊急動員狀態，啟動自身的“危機管理系統”，從體內尋找多余的能量物質提供活力。
自溶是壹種生命本能。但是，自溶的過程是人體無法控制的。沒有食物供應，細胞會根據人體不同部位的功能，隨意進食，逆向招募。我們首先發現的是多余的內臟脂肪、皮下脂肪、壞膽固醇、異常生長的腫瘤組織、風濕發炎的細胞，以及沒有任何功能的脂肪和無用組織，它們都被用作燃料，轉化為維持活力的能量。
在酶禁食的過程中，下丘腦中負責食欲和代謝的中樞會開始工作，向身體的各個組織和器官發出信號，告訴它們身體處於能量危機，所以全身都要保存能量，這樣身體的代謝率就會降低，酶提供的能量和體內剩余的能量就會集中起來供給心臟、肺、肝、腎等這些重要的活體器官，讓那些不太重要的部位可以暫時休息壹下。為了挽救自己的生命，體內慢性炎癥的所有炎癥部位也會停止炎癥反應，包括白細胞分泌抗體、補體、細胞因子、組胺、前列腺素、血小板活化因子(PAF)、壹氧化氮、溶酶體等的所有活動。
在酶禁食後自溶的過程中，消化功能會減弱，排毒功能會大大增強。
細胞排毒可能存在“沈積物上升”的現象。如汞、砷等重金屬、多氯聯苯(PCBs)和藥物殘留毒性突然大量釋放，進入血液，擴散到全身，可出現頭暈、頭痛、嗜睡、皮疹等癥狀，個別還可出現輕微的組織損傷(如鵝口瘡)。當體內抗氧化酶濃度較低時，壹些慢性病的癥狀會加重，我們稱之為“改善反應”和“調節反應”。
不同慢性病的人會有不同的反應，這時候不要慌，因為這是壹種“擺脫疾病”的現象，短時間內會自然消退。
酵素禁食不同於水禁食，它可以同時修復和重建身體。
酵素禁食排毒改善了很多慢性病、退行性疾病、糖尿病、冠心病、肥胖癥等。，甚至不加治療就把他們治好了，使得壹部分已經變質虛弱的人變得強壯，從而激發出旺盛的生命力。這是酵素禁食、排毒、自愈的最重要、最巧妙的機制。能有效溶解隱藏在細胞內多年的毒素，燃燒成能量，然後利用，再排出體外，依靠酶來修復重建身體。這種排毒和身體重建機制非常經典，特別有效，也最經濟實用。
酵素食品是由數十種蔬菜、水果、中草藥等原料經過菌種長期發酵制成的植物精華發酵液。酵素代餐禁食法應該叫“酵素半禁食法”，因為它也攝入熱量和營養。酵素可以不經消化直接吸收，不會形成糞便，不會產生任何禁食的副作用。最大的好處就是“安全”，所以容易被大眾接受，容易普及。