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福建吃什麽，長夏？
長夏可以種什麽作物？
長夏吃什麽養生解暑？
漫長的夏季健康食譜
福建吃什麽，長夏？
閩東長夏主要吃“輕餅”(面粉加少許鹽烤)。閩東的周寧、福安等地將光餅用水浸泡後做成菜肴，而交城、福鼎等地則將光餅切成兩半，吃炒好的豆芽、韭菜、肉、廢菜。周寧縣春池鎮部分村莊吃“長夏糊”，分為米糊和紅薯粉糊兩種。用大鍋煮糊湯。湯的內容極其豐富，有肉、小竹筍、野菜、雞鴨水、豆腐等等。鄰居互相邀請喝糊湯。
在漫長的夏季，福州流行用鼎烹夏煮。定邊糊(又名鍋貼)，夏天吃定邊糊，緬懷民族英雄，也有愛國內涵。在漫長的夏季，福州流行用鼎烹夏煮。定邊糊(也叫鍋邊糊)是用米糊煮鍋而成，配以蝦仁、蝦油、蔥、金針、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊幹等海鮮清湯。它的味道極其鮮美。凡是生長在福州或者長期生活在福州的人都愛吃。它已成為福州著名的風味小吃和福州的特殊標誌。背井離鄉到國外生活的福州人，在異國他鄉聽到“定邊糊”這個詞，仿佛看到了家鄉的“倩影”，成為壹種熱愛家鄉的風味小吃。
《長夏煮丁》邊緣的“制夏”盛行於明末清初。漫長的夏天已經進入農忙季節。這壹天煮定邊不僅是為了全家人吃好了再下地幹活，也是為了讓鄰居們壹起品嘗。就像涮三腳架的邊緣，“壹粒(涮)熟了”來連接感情。體現福州人“金邊銀村”的傳統美德。
根據定邊糊的傳說，“制夏”吃定邊還有更深的含義。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉常遭倭寇侵擾。戚繼光率軍進入福建鎮壓倭寇，受到各地民眾的歡迎。老百姓經常送飯給齊家軍治病。壹天，齊家軍到達福州南郊，壹路上打了幾個勝仗，決定在這裏休息半天。南郊百姓早就在家中聚集美食，告慰三軍。沒想到，從長樂出發，又有壹個敵人沖到了福州南郊。
齊家軍緊急集結，準備戰鬥。村民們在做飯，燒菜，設宴慶祝，卻不能開酒席。我不知道是誰出的主意。大米磨成漿，肉絲，蛤蜊，百合，木耳，幹蛤蜊，扇貝等。被混合煮成高級清湯，鍋邊漂洗米漿。不到壹刻鐘，壹罐又壹罐就糊好了。所有士兵吃完後奮勇作戰，不到兩個小時，所有敵人就在海邊被消滅了。“做夏”有愛國主義的內涵，緬懷民族英雄。
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長夏可以種什麽作物？
大豆
大豆不僅是油料作物，也是優質的蛋白源作物。同時還能改善土壤環境，增加土壤含氮量。大豆是壹種喜溫作物，在地溫穩定在10攝氏度的情況下也能發芽生長良好。
所以，漫長的夏季過後，在家庭菜園裏種植大豆最為合適。壹方面可以和其他蔬菜作物輪作，另壹方面可以肥沃土地，滿足家裏吃豆制品的需求。註意:大豆最忌諱連作，要註意換茬。
春玉米
春玉米也是壹種在溫暖條件下種植的作物。低溫過後慢慢升溫，就會長得越來越好。春玉米營養價值很高。漫長的夏季過後，很多農村家庭會選擇種植春玉米，和蔬菜交替食用。
芝麻
芝麻是典型的耐熱、耐旱、怕澇作物。播種芝麻需要更高的溫度。長夏過後，要根據情況播種。芝麻花期長，有“芝麻開花節節高”的美好寓意。苗期遇大雨要註意及時除草、補種、排水，保證芝麻質量。澇漬地不利於優質芝麻的形成，影響油脂品質。
稻田
長夏前後，是種早稻的季節。“四月滿倉插秧”是壹句經典的農業諺語，它描述了四月進入長夏後，不僅是早稻種植的季節，而且農村的家家戶戶都在忙碌。
各種蔬菜
經過漫長的夏季，壹些需要移栽的蔬菜基本上可以移栽了。如果家裏沒有苗，可以去市場買，及時移栽。如:西紅柿、辣椒、黃瓜、茄子、絲瓜、聖女果等。有些早播的蔬菜可以改種第二茬，比如莧菜。需要註意的是，長夏中午過後，氣溫高，移栽的菜苗容易曬傷脫水，需要搭建遮陽網，及時澆水。
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長夏吃什麽養生解暑？
綠茶
夏季午後，喝壹杯綠茶，不僅能清熱解暑，還能解毒解渴。喝綠茶有堅固牙齒、保護毛細血管、提神醒腦的作用。另外，大量出汗後喝綠茶可以幫助身體補充流失的鉀，提高抗熱能力。綠茶性寒，腸胃不好的人容易脹氣。
綠豆
綠豆性涼味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。對於因日曬引起皮膚瘙癢或皮疹的人，吃綠豆可以緩解癥狀。但有四肢無力、腹瀉等癥狀的老人和小孩不適合食用。
大白菜
白菜性寒，味甘，有清熱、養胃、解毒的功效。特別適合脾胃虛弱或病後體虛的人食用，有防治習慣性便秘的功效。白菜煮熟後，不要放置太久，以免滋生細菌。
黃瓜
提神、清熱、消暑、開胃。脾胃虛寒引起的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
蜂蜜
《本草綱目》記載，蜂蜜有“清熱解毒，潤燥”之功。早起後喝壹大杯溫熱的蜂蜜水，有助於化解暑熱。但壹歲以下的嬰兒和肝硬化患者不宜飲用。
冬瓜
適用於熱煩、小便不利、咳喘、高血壓患者。脾胃虛弱、腎虛的人要少吃。
蓮子
在炎熱的天氣裏，心臟是最脆弱的，暑氣逼人，容易煩躁難過。蓮子芯雖然味苦，但能清心降火，降血壓，適合體質虛弱、心悸、失眠多夢的人食用。但大便幹燥、腹脹的人最好少吃。
巨藻
海帶有助於清除體內積熱，有利於消暑，還可以應對出汗過多造成的體力透支。夏季是心腦血管疾病的高發季節。海帶中所含的多種營養成分有助於降低血壓和血液粘度，對心腦血管疾病患者大有裨益。但海帶性寒，脾胃虛寒者不宜食用。
菊花
香醇宜人的洋甘菊花瓣含有17種氨基酸，還含有豐富的維生素和多種微量元素，能清熱解毒，適用於防治風熱感冒和咽喉腫痛。寒性體質的人要少喝。
喝菊花茶的時候，可以在茶杯裏放幾顆冰糖，這樣喝起來更甜。其實菊花茶是不加其他茶葉的，只是把幹菊花泡在水裏或者煮開了喝。冬天的熱飲，夏天的冰鎮飲料，都是不錯的飲品。
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漫長的夏季健康食譜
1，魚腥草拌生菜
材料:魚腥草50克，生菜250克，蒜、蔥10克，姜、鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
做法:將魚腥草的根去掉。，洗凈切段，用開水焯壹下，撈出，加鹽攪拌腌制待用。萵筍去皮去葉，洗凈，切成壹寸厚的絲，腌制瀝幹備用。將蔥、姜、蒜洗凈，切成蔥花、姜末、蒜末備用。將生菜絲和魚腥草放入盤中，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末和大蒜，攪拌均勻，澆上香油。
功效:清熱解毒，利濕化痰。
2.鯽魚黃芪湯
材料:鮮鯽魚200克、黃芪20克、炒枳殼12克、姜、蔥、味精、精鹽。
做法:將鯽魚內臟切開，挖出鰓，洗凈；將黃芪切片，與枳殼壹起用紗布包好，紮緊嘴；姜和蔥洗凈切碎。先將藥袋放入鍋中，加適量水煮半小時左右，再將鯽魚壹起煮。待魚熟後，取出藥袋，加入姜、蔥、鹽、味精調味。
功效:補中焦，益氣舉腑。
3、沙參百合鴨湯
材料:北沙參30克，百合30克，肥鴨150克，精鹽和味精。
做法:先將鴨子洗凈，切成小塊；洗百合。將鴨肉、百合、沙參放入砂鍋中，加適量水，小火慢燉。鴨肉熟了，加少許鹽和味精調味，喝湯吃肉。
功效:滋陰清熱，潤肺止咳。
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