材料:鐵棍山藥1，黑木耳100g，青椒1，蔥姜蒜，食用油，鹽，醬油，蠔油。
山藥是藥食同源的精品，對人的身體非常有好處。山藥最大的特點是能供給人體大量的粘蛋白，對人體有特殊的保健作用。可防止心血管系統脂肪沈積，維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。是天然的瘦身美容食品，女性朋友要多吃。鐵棍山藥是山藥中的極品。味道真的很好，煮久了也不會爛，肉質細膩，微甜。
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪和糖類不僅是人體必需的營養物質，也是美容的物質基礎。黑木耳具有養顏、瘦身、抗癌、清脂、降血壓的作用。黑木耳密封保存。吃之前，用冷水浸泡頭發，清洗幹凈。
生產步驟:
第壹步，將山藥去皮，用刀斜著切成段，再切成菱形塊。處理山藥時，壹定要戴壹次性手套，防止過敏和皮膚瘙癢。如果過敏，可以用白醋洗。山藥去皮後容易氧化，應盡快放入水中，洗去表面的粘液。可以在水裏加點白醋，防止氧化變黑。切好後也要盡快焯壹下。可以在水中加入少許鹽，倒入煮好的山藥中。山藥容易煮，焯水1分鐘左右即可，撈出備用。
第二步，木耳提前用冷水泡，時間不要太長。半個小時足夠了。鍋中燒開水，加入適量鹽，燒開後放入泡好的木耳，焯三分鐘左右撈出備用；
第三步，將鍋裏的油燒開。油溫五六成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒香入味，再放入木耳、山藥。山藥中澱粉和粘液較多，炒菜時容易粘鍋。此時倒入小半碗水，壹起翻炒；
最後放入青椒片，加入生抽和蠔油，翻炒均勻即可食用。
這道山藥炒木耳就做好了。吃起來酥脆不黑。味道鮮美，營養豐富，清爽可口。可以健脾胃，助消化，吃出妳的健康和美麗。簡單方便。喜歡的朋友要收藏。有什麽建議記得留言告訴我，壹起分享做飯的快樂。
烹飪體驗:
1.剝山藥壹定要戴手套，不能用手直接摸，不然真的會很癢。切片的山藥壹定要用冷水洗幹凈，不然炒的時候會粘鍋，山藥煮熟後可以稍微加水，這樣更脆。
2.山藥和黑木耳青椒壹起炒，處理好再煮。大火翻炒。
3、不需要多加調味品，用壹些生的蠔油就可以了，既保持了食材的原味，也更健康。