根據陳水章先生的文章，“簡陽制作羊肉湯的歷史無法考證，但至少有幾百年了。”時至今日，集糟粕與精華於壹身的“簡陽羊肉湯”已成為簡陽壹絕，並發揚光大，遠近聞名。
在四川各地，甚至省外，幾乎所有的羊肉湯經營者都把“簡陽羊肉湯”作為招徠食客的店面招數。
“簡陽羊肉湯”是代表簡陽特色的著名品牌。
根據中醫理論，羊* * *有溫補作用。
《本草返老還童》記載:“羊肉入心、脾、腎。
益氣補虛，溫中溫下。
治療腰膝酸軟、腰膝酸軟、產後虛寒、腹痛、畏寒、惡心等癥。古代醫學家高力說:“羊肉味甘，性熱，能補血虛，實實在在。
能補有形肌之氣，凡是和羊肉味道壹樣的都可以補。
俗話說:補能削弱。
羊肉也是屬。古代有壹種說法:“買羊肉紅棗燉肉，據說是日食補，對身體特別有益。”
每到冬天，羊肉都很受歡迎，吃的人也很熱情。
“羊肉湯”成為人們冬季進補的主食，被稱為“男人的加油站，女人的美容院”。
簡陽羊肉湯的獨特之處，得益於簡陽山羊。
簡陽的本地山羊，俗稱“霍格達羊”，個子矮小，但極其矯健。
上世紀初，宋美齡女士從美國引進努比亞羊，後將其遺棄流放至龍泉山，與簡陽本地羊雜交，形成了匯集中外品種優勢的“簡陽大耳羊”。
這也是國外羊肉湯無法模仿和替代的“簡陽羊肉湯”的正宗源頭。
除了種源優勢，建陽山羊的生活環境也是建陽特有的。
有專家有有趣的言論:簡陽山羊“吃中草藥，喝礦泉水”。
這是簡陽長期良好自然生態環境的生動體現。
建陽境內河流、丘陵眾多，沙地平坦，野地植被茂盛，自然生態保持完好。
簡陽的山羊有這樣得天獨厚的生存條件，作為主要原料的簡陽羊肉湯好吃又熱鬧。
被稱為“綠色羊肉湯”是當之無愧的。
時至今日，雖然“簡陽羊肉湯”在四川各地都能吃到，但還是有很多人開車去簡陽品嘗正宗的“簡陽羊肉湯”，尤其是在冬天。