進入秋季後，很多人會因為天氣幹燥而出現口幹咳嗽的癥狀，所以這個時候要吃壹些有效的食物，百合是最好的選擇。百合含有壹些特殊的營養成分，如秋水仙堿等生物堿。這些成分綜合作用於人體，具有良好的營養滋補作用。用百合煮粥可以養肺養胃，保護呼吸道和消化道黏膜。
百合是緩解秋燥、養肺陰的理想佳品。中醫認為百合味甘微苦，性微寒，歸心肺經，能滋陰潤肺，清心安神。適應癥為陰虛久咳，痰中帶血，熱後期有余熱，或情誌衰竭引起的精神混亂，尤其適用於更年期婦女因激素減少引起的精神焦慮、煩躁易怒。
百合推薦
壹、芹菜炒百合
材料:芹菜200克，鮮百合140克(幹百合也可以)，枸杞10粒，鹽適量，雞精少量，油2湯匙。
練習:
1，鮮百合去皮去蒂，拆解洗凈(幹百合泡水瀝幹備用)，芹菜去皮洗凈，斜切片，枸杞泡水瀝幹備用。
2.將芹菜用開水焯壹下，撈出，迅速放入冰水中，瀝幹備用。炒鍋燒熱，放油，燒至五成熱，放入芹菜，快速翻炒。加入百合，快速翻炒至百合略透明。加入枸杞，翻炒，加鹽和雞精調味。
二、百合銀耳蓮子湯
材料:蓮子40克，百合10克，銀耳10克，枸杞20克，冰糖10克。
練習:
1，準備好所有食材。百合去根打碎，洗凈備用。(如果用的是幹百合，用溫水泡。)蓮子用溫水泡軟。銀耳用溫水泡軟，去蒂撕小塊。枸杞用冷水洗凈備用。
2.銀耳、蓮子加適量冷水，大火燒開，小火煮。加入百合，煮8分鐘。最後加入適量冰糖和枸杞，煮壹會兒。
三、蓮子百合姜瑤珠燉瘦肉
材料:蓮子百合30克，姜瑤柱20克，瘦豬肉200-250克，生姜2-3片。
練習:
1.將蓮子、百合、姜瑤珠洗凈浸泡片刻，然後將蓮子去核，將姜瑤珠撕成細絲。將瘦豬肉洗凈，整塊不切放入砂鍋，與藥材、姜瑤珠、生姜壹起。
2、加入2000毫升水(約8碗水)，先用武火煮沸，再用文火煮沸2小時左右，加入適量鹽。
四、南瓜百合粥
材料:南瓜(約克)半個，香米100g，糯米100g，百合、桂圓、紅棗、蓮子各20g，糖、鹽少量。
練習:
1、大棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去核洗凈備用；南瓜去蒂、去籽、洗凈、切丁。
2.糯米和香米洗凈後，放入鍋中加水燒開，放入南瓜丁、紅棗和蓮子，用文火煮20分鐘，揭開鍋蓋順時針攪拌片刻，再放入百合和龍眼肉煮，再放入白糖和少許鹽，以免太甜太膩。
五、百合炒菠菜
材料:菠菜350克，百合150克，鹽3克，味精1克，植物油20克。
練習:
1.菠菜去根後洗凈，切成3厘米長的段。百合花瓣去皮，洗凈，瀝幹。
2、倒入20克油燒熱，放入百合翻炒幾下。加入菠菜和調料(鹽、味精)翻炒至熟。
六、百合炒哈密瓜
材料:香瓜500克，百合100克，腰果50克，鹽，料酒，食用油。
練習:
1.哈密瓜去皮切塊，百合去皮小塊洗凈。蝦洗凈後，加入少許鹽和料酒腌制。鍋裏加油，倒入腰果，炸至金黃色，撈出。
2.將蝦仁倒入炸腰果的油中，大火快速翻炒至蝦仁變色，繼續翻炒百合30秒左右，繼續翻炒哈密瓜。不宜炒太久。倒入腰果，攪拌均勻。撒少許鹽調味即可食用。
七、山楂荷花百合粥
配料:大米、蓮子、山楂幹、百合、冰糖。
練習:
1.大米洗凈，用清水浸泡，撈出瀝幹備用。蓮子、百合用清水泡軟，幹山楂洗凈備用。
2.將適量的水倒入鍋中，燒開。將大米放入鍋中小火煮20分鐘，然後加入蓮子、山楂、百合，繼續小火煮20分鐘。最後加入冰糖調味即可食用。
八、羅漢果百合雞湯
材料:雞肉克、羅漢果半個、百合幹30克、紅棗6枚、蔥、姜、鹽。
練習:
1.將雞剁成塊，用開水焯壹下去血沫，撈出備用。羅漢果、百合、大棗分別洗凈備用。
2.將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、姜絲放入湯鍋中，加入適量水。大火燒開後，小火煮2小時，飲用時加鹽調味。
九、百合炒牛肉
材料:牛肉半斤，鮮百合3盎司，醬油，蠔油，色拉油。
練習:
1.牛肉的預處理:牛肉切片放入碗中，用生抽和蠔油抓勻，倒入色拉油腌制20分鐘以上。
2.鍋裏放壹勺油，倒入牛肉，快速翻炒。立即加入百合翻炒至牛肉完全變色(約1分鐘)。
秋季食用百合具有潤肺止咳、清心安神、清火散熱、補中益氣、美容養顏的功效。是營養滋補的佳品。大家平時不妨多吃點百合！