葫蘆科葫蘆科屬的壹個種，壹年生匍匐草本植物，通常在節上有根，葉柄粗壯，葉寬卵圓形或卵圓形，質地稍軟，葉脈膨出，卷須稍粗壯，雌雄同株，花梗粗壯，有棱有槽，因種而異。外部常有數條縱溝或無縱溝，多數種子橢圓形或長圓形。
明代傳入中國，現在南北廣泛種植。這種水果可以作為壹道菜或食物的替代品。全株的所有部分也用於藥。種子含有南瓜籽中的氨基酸，具有清熱、除濕、驅蟲、控制和殺滅日本血吸蟲、清藤、安胎、根治牙痛的功效。
擴展數據
南瓜有四大養生功效。
壹、調養的南瓜:南瓜也是調養的好食物。南瓜中含有豐富的維生素A原，可參與胃上皮組織的正常代謝，保護胃黏膜，促進潰瘍愈合；果膠可以保護消化道免受粗糙食物的刺激，預防胃炎和胃潰瘍；南瓜中的甘露醇有通便的作用，可以減少糞便中的毒素對人體的危害，預防結腸癌。
2.南瓜護腎:吃南瓜好處多多。從中醫的角度來說，南瓜有補中、消炎止痛、解毒殺蟲、降血糖、止渴等功效。現代醫學研究證明，南瓜中的果膠有助於肝腎功能減弱的人增強肝腎細胞的再生能力。
三、南瓜與糖尿病:南瓜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E，能促進胰島素分泌；南瓜中的果膠可以延緩食物的排空和腸道對糖分的吸收，從而控制血糖的升高。此外，南瓜中含有的礦物質鈷是胰島素細胞合成胰島素所必需的。所以，糖尿病人要適當吃壹些南瓜做的食物。
四、食用南瓜搭配講究:南瓜和綠豆壹起吃，有效降低血糖。南瓜中含有豐富的果膠，可以調節胃對食物的吸收，減少或延緩腸道對葡萄糖和膽固醇的吸收，有效降低血糖。但是南瓜和羊肉壹起吃容易引起腹脹和便秘；南瓜不能益氣，羊肉性熱，能補虛。壹起吃會堵塞胃腸之氣，引起腹脹、便秘等疾病。
參考資料:
百度百科-金甜瓜
參考資料:
人民網-南瓜不壹定要新鮮才好吃。如何挑選好的南瓜？