骨頭湯的特點是湯濃而白，保留了骨頭的營養，沒有腥味。骨頭湯可以補鈣美容養顏，還可以延緩衰老。因為人體最重要的骨骼是骨髓和血液中的紅細胞和白細胞，但是隨著年齡的增長，骨髓產生的紅細胞和白細胞逐漸減少，骨髓的功能也隨之下降。這時候人體的抵抗力也降低了。因此，有些老年人在爬樓梯時會出現關節疼痛。所以對於經常養生的人來說，壹兩個月就要熬壹次骨頭湯。骨頭湯不僅有利於老年人的骨骼發育，也有利於正在成長的孩子。
但是有些人做骨頭湯的時候，沒有餐館裏做的好吃。骨頭湯香而膩，色不白。那麽餐廳裏怎麽做骨頭湯呢？妳在裏面放了什麽材料？好了，事不宜遲，大廚今天就和大家分享壹下幹貨。
-乳白色骨頭湯的做法-
無論是骨頭湯還是鯽魚湯，都可以用以下方法。煮骨頭湯時，要提前將骨頭放入清水中，大火煮開，然後撇去裏面的浮沫，清洗幹凈，控水備用。
燒熱炒鍋，加入適量的食用油。油熱了，我們把幹骨頭放進去，把骨頭炸三分鐘，然後放進盛湯的容器裏。無論是做骨頭湯還是鯽魚湯，都需要煎成金黃色。這樣做出來的湯像牛奶壹樣白，像在餐館裏壹樣好吃。)
將骨頭放入盛湯容器中，加入兩片老姜，然後蓋上蓋子，煮沸。轉中火繼續燉40分鐘。40分鐘後加入適量精鹽調味，蓋上蓋子繼續煮10分鐘。壹份加奶湯的骨頭湯做好了。這樣做出來的骨頭湯不加任何牛奶，顏色卻像牛奶壹樣白。是不是有點不可思議？
喜歡喝骨頭湯的朋友，在家試試吧！方法確實不錯。熬制骨頭湯時，不需要特別的材料，只需加入幾片老姜去腥，加鹽調味即可。