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壹次應該喝多少湯?

感冒的時候,不適合煲湯進補。即使是溫和的西洋參也最好不要服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

適用於月經前滋補溫和的湯,不要過量而引起經血過多。有食療作用的湯要經常喝才能發揮作用,每周喝2-3次為宜。

喝湯的誤區

取湯棄肉:錯!大部分人認為營養都集中在湯裏,煮了才能喝湯,中醫忽略了裏面的肉。事實上,這是大錯特錯的。營養學家近年來發現,無論湯煮多久,肉的營養都不能完全溶解在湯裏。所以,喝湯後要吃適量的肉。另外,中藥味道怪怪的,讓人難以接受,所以大部分人都會忽略。但是有些中藥又貴又有營養,應該淘汰。

人參湯煮的時間越長越好:錯!老人們的習慣通常是早早把人參放進湯裏,壹放就是2、3個小時,以為這樣才能把人參的營養溶在湯裏。事實上,人參中含有壹種人參皂苷。如果煮的時間太長,會分解,失去營養價值。所以,煮參雞湯的最佳時間是40分鐘左右。

喝湯保健講究很多。

沒有人能喝湯,但是妳知道是飯前還是飯後喝湯嗎?這個很有講究!

俗話說“飯前喝湯不如良藥”,其實這個說法還是挺有道理的。

吃飯時,食物經過口腔、咽喉、食道,最後到達胃,就像經過壹個通道。吃飯前喝幾口湯,相當於給這段通道加了壹點“潤滑劑”,讓食物順利吞咽,防止幹硬食物刺激消化道黏膜。吃飯時,中間時不時喝點湯也有助於食物的稀釋和攪拌,有利於胃腸道對食物的消化和吸收。如果飯前不喝湯,不喝湯,飯後會因為胃液分泌過多而口渴。此時喝水會稀釋胃液,影響食物的吸收和消化。

因此,營養學家認為,養成飯前經常喝湯的習慣,也可以減少食管炎和胃炎的發生。專家的研究還發現,那些經常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最容易保持健康。

當然,飯前喝湯並不是越喝越好。壹般情況下,午飯和晚飯前用半碗湯為宜,早飯前更多,因為經過壹夜的睡眠,人體流失的水分更多。飯前20分鐘左右喝湯比較好。也可以慢慢地、少量地喝湯,但不要“狂飲”。