1，流程
紅茶是發酵茶——品質和風格與綠茶截然不同。紅茶的基本工藝流程是萎雕、揉撚、發酵和幹燥。鮮葉加工時，不殺青會枯萎，另外揉撚後會發酵。發酵是新制紅茶紅湯紅葉品質的關鍵工序。其品質特點是節結緊密，葉細長彎曲，葉形完整，葉色紅黃明亮，湯色清淡明亮，滋味醇厚。
綠茶是非發酵茶——基本工藝流程包括殺青、揉撚、烘幹三個步驟。關鍵是利用高溫殺青破壞鮮茶葉中氧化酶的活性，防止多酚在酶的作用下被氧化，從而保持其綠色，形成其獨特的色、香、味。
2.不同的口味和顏色
紅茶是紅棕色的，茶葉是紅色的。性格溫和，口感醇厚，暖胃。如下圖:紅茶和茶葉。
綠茶和湯裏的綠葉清爽微苦，有清涼降火的感覺。
3.不同的保健效果
紅茶和綠茶都有利尿、殺菌、解渴、提神的作用。
主要區別如下:由於紅茶中含有的錳是骨骼結構不可缺少的元素之壹，經常喝紅茶也有利於骨骼強健；因為紅茶發酵後不涼，養胃，綠茶正反。胃病的人不能喝綠茶，喝濃茶會傷胃。
壹般冬天多吃紅茶，暖胃。要說維生素的含量，肯定是綠茶多。生產方法是將綠茶發酵後制成紅茶，葉綠素被破壞。綠茶含有維生素A、B1和B2。
對視覺功能有明顯的保健作用。
鐵觀音屬於紅茶嗎？
看到很多人都在問:“鐵觀音屬於紅茶嗎？”我覺得主要是因為很多人都見過或聽過“鐵觀音紅茶”這個詞。鐵觀音屬於烏龍茶，鐵觀音紅茶(簡稱觀音紅)是紅茶的新品種。簡單來說就是按照紅茶的方法，用鐵觀音茶制作而成。
所以大家都明白鐵觀音是烏龍茶，鐵觀音紅茶是紅茶。以下是鐵觀音紅茶的詳細介紹。
1，鐵觀音紅茶(簡稱觀音紅)
紅心鐵觀音制作的紅茶顏色為紫紅色。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，又帶有鐵觀音的清雅韻味，故名觀音紅。
觀音紅是紅茶中的新貴茶。黃濟茶業的制茶師以鐵觀音為原料，經過萎雕、發酵、幹燥等典型工藝流程精制而成。觀音紅也是壹種完全發酵的茶。鐵觀音茶的茶單寧在發酵過程中被氧化生成丹寧紅，不僅使茶葉色澤變深，水色變亮，而且使茶葉的香氣和滋味發生微妙的變化，香氣獨特，滋味醇厚。
2.觀音紅的分類
分為香型鐵觀音、香型鐵觀音、韻型鐵觀音。
3.質量特性
紅茶加工過程中發生化學反應，鮮葉中的化學成分發生較大變化，茶多酚下降90%以上，產生茶黃素等新的成分，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉、甜醇的品質特征。
茶湯:湯色紅色，清澈明亮(倒入小杯會更淺黃色)，經久耐泡，口感醇厚，蜜香四溢。
鐵觀音紅茶，采用上等有機鐵觀音茶葉原料，結合林氏祖傳紅茶制作，獨家采用傳統鐵觀音工藝，經萎雕、完全發酵、揉撚、特殊烘焙精制而成。這種茶湯色澤紅艷，滋味鮮醇，香甜馥郁，濃郁綿長，多次沖泡後也不失原有的茶味。鐵觀音紅茶味甘溫，能和胃健脾潤肺，抗寒熱養生。