經過長期研究發現，綠豆味甘性寒，有清熱解毒、解暑利尿的功效。《本草綱目》中曾記載，用綠豆煮食，可消腫降氣，清熱解毒，消暑止渴，調和五臟，安神補虛，潤澤肌膚；綠豆粉可以解除多種毒物:治瘡、燒傷；綠豆皮能清熱解毒，緩解星雲(易)；綠豆芽可以解酒解毒。
而且綠豆營養價值高，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素等多種健康物質。其中氨基酸的含量比較全，尤其是苯丙氨酸和賴氨酸的含量比較高。如果與大米混合，其營養價值會得到提高。
夏季用適量綠豆衣、鮮荷葉燒開水，可止燥除痱子；用甘草煮綠豆當飲料，可治腫瘡毒、藥物中毒、酒精中毒。
註:綠豆營養價值高，富含鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、煙酸和多肽。在烹飪過程中，綠豆不能太爛，否則其中的營養成分會被破壞。降低了清熱解毒功效。因為綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。
所以綠豆都是寶。多吃綠豆，對家人負責。
壹種清熱解暑的藥粥
1，梨花粥
將三個梨洗凈，切碎，加適量水煮半小時，用漏勺將梨渣撈出，加入大米煮成粥，趁熱食用。
功效:可緩解肺熱咳嗽、食欲不振、頭暈目眩等癥狀。
2、冬瓜粥
冬瓜500克(1 kg)去皮，取出瓤，切成小塊；洗凈粳米(精)100克(2兩)；加入少量熟火腿，切成粉末。
鍋內加油，燒熱，炒鍋放入蔥花，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，大火燒開後轉小火煮至成粥，加鹽調味。
功效:能清熱養胃，利尿，對暑熱口渴，水腫淋病有治療作用。
3、西瓜皮粥
將250克(半斤)西瓜皮從硬皮和殘肉中去掉(即去掉西瓜的紅色部分)，洗凈切塊，用鹽腌制10分鐘。
將清水、西瓜皮丁、洗凈的粳米100g (2盎司)放入鍋中，大火燒開後轉小火煮15min，食用前加鹽調味。
功效:解暑退熱，生津止渴，利尿消腫，適用於暑熱、中暑、頭暈、小便短赤、腎炎水腫、糖尿病等引起的口渴。
4.薏米粥
薏苡仁50克(1兩)洗凈，浸泡3小時，然後取出。將100克(2兩)粳米洗凈。
將水、薏米、粳米放入鍋中，大火燒開後轉小火煮成粥。
功效:祛風除濕，利水消腫，適用於類風濕性關節炎、水腫。
5、絲瓜粥
絲瓜250g(半斤)洗凈切塊，粳米100g (2兩)洗凈。
鍋內放入水和粳米，半熟時加入絲瓜和鹽，再煮至成粥。
功效:清熱利腸，涼血解毒，適用於夏季體熱煩渴。
牛奶是不可或缺的。
牛奶營養豐富，是很好的滋補品。牛奶味甘，性微寒，有潤肺健胃、生津通便、補虛解毒的作用。
而且牛奶含有70%左右的水分，蛋白質和脂肪容易被人體吸收。
夏天喝牛奶不僅可以補充身體流失的水分，還可以增加營養成分，對保持健康非常有利。
為什麽不自己泡涼茶解暑呢？
1，雙花菊花茶
金銀花10g，白菊花10g，開水沖泡，白糖適量服用。
功效:能清熱解毒。
2、麥冬山楂茶
麥冬、山楂各10g，沸水沖泡，冷卻後飲用。
功效:能健脾胃，生津止渴，消毒散瘀。
3.玉米須茶
玉米須20g，洗凈後用開水浸泡飲用。
功效:有通便利尿的功效。
4.決明子茶
決明子100g，文火炒至微黃，放入有蓋玻璃瓶中備用。每次取5克，加開水沖泡飲用。
功效:有通便利尿的功效。