中醫認為冬瓜性涼味甘，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、消暑降火之功。是非常好的消暑聖品。而且冬瓜的寒性沒有苦瓜和白蘿蔔那麽強，所以即使是孕婦也不必忌口。患有痛風、高血壓、心臟病、肝病和腳氣病水腫的患者可能會出現腹水和排尿不暢的問題。冬瓜可以煮著吃，有助於利尿和消除水腫。煮冬瓜湯時，不要急於削皮去籽。最好把冬瓜的皮洗幹凈，放在鍋裏熬湯。煮的時候去掉皮和瓜子，可以起到利尿的作用。
肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。所以排骨營養價值很高，有滋陰壯陽、益精補血的功效。
所以冬瓜排骨煲湯是個不錯的選擇，有清熱、滋陰壯陽、益精補血的功效。這種湯最好在夏天喝。
2.烹飪方法:
1)，排骨洗凈，放入沸水中焯壹下，去泡，洗凈備用。
2)、冬瓜去籽(或者不去籽，孩子有養肝明目的功效)，切成塊狀。
3)、姜片，或者小塊姜拍松。
4)將排骨和姜同時放入鍋中，加水，先用大火燒開，然後轉小火約1小時，放入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
夏天煮什麽骨頭湯好？番茄玉米骨頭湯:粉絲骨3-4塊，洗凈，鍋內放冷水，焯水後煮成骨頭湯；將2片玉米切成小塊，先加湯煮15分鐘；另取壹盆，將洗凈的金針菇浸泡後放入湯中；5分鐘後，將西紅柿切成小塊，煮3-5分鐘後關火。大棗枸杞骨頭湯含有適量的骨頭、山藥、桂圓幹、大棗、枸杞、蔥、姜、鹽。山藥去皮切塊。將冷水放入腔骨，水開後撈出浮沫。加入山藥、桂圓幹、紅棗、枸杞、蔥、姜片，小火燉4小時。烹飪前放鹽。這湯有點甜，味道不錯。
夏天適合做什麽骨頭湯材料？
豬骨1000G，姜，蔥，八角，冬瓜，鹽，枸杞。
工作方法
1.買豬骨(1000g)，洗凈，放入冷水中焯水，煮出血沫，倒出。
2.之後加入清水，放入壹片姜、壹根蔥、壹個八角，大火燒開，轉小火，慢慢燉至湯呈乳白色，肉變軟爛。
3.冬瓜去皮，切成1cm的厚片，放入骨頭湯中，加少許鹽，加少許枸杞，略煮，撈出。
喝骨頭湯應該選什麽骨頭？很多人喜歡喝骨頭湯，在家煮骨頭湯，但是妳知道如何挑選最好的骨頭嗎？選擇好的骨頭，做出美味的骨頭湯。有很多骨頭可以用來做湯。雞骨頭、鴨骨頭、魚骨頭、豬骨頭和其他許多動物骨頭都可以用來做湯。不同骨頭做出來的湯，不僅題不同，營養價值也不同。用魚骨和豬骨做湯比較常見，因為豬骨的骨髓相對更多，骨頭湯主要是吃骨髓。今天主要說壹下豬骨湯。雖然同樣是豬骨，但是骨頭不同部位的營養價值會有所不同。選擇好的骨頭，不僅為湯的味道加分，也大大提高了它的營養價值。最好選擇背部的豬脊骨，因為脊骨比較軟，含有大量的骨髓，熬湯會比其他部位更有營養。其他部位的骨頭壹般都是兩頭大中間小的那種，這種骨頭的骨髓液相對較多。邊扁的骨頭沒有骨髓，煮出來的骨頭湯肯定沒有骨髓多的骨頭煮出來的湯好吃，營養價值也會低很多。其次，選擇肉少的骨頭。畢竟是骨頭湯不是肉湯，主要是骨頭的營養。現在很多骨鍋店都說選最好的豬骨，但是真正吃的時候就知道不是這樣。很多都是沒有骨髓的骨頭。我吃過的唯壹壹家老實的骨鍋店就是王阿婆的骨鍋。她家真的用豬骨做骨鍋，骨頭裏的骨髓她也能吃。
夏天燉骨頭湯有什麽好吃的管骨冬瓜湯，做法:
先把管骨洗幹凈，放高壓鍋裏燉5分鐘。把管骨泡壹次水，這樣湯會更鮮。然後將管骨再次放入水中，放幾片姜去腥，蓋上鍋蓋燜25分鐘，關火，依次放入冬瓜片，高壓鍋蓋上放適量鹽燜5分鐘。冬瓜湯放入碗中，撒上壹層蔥花。
夏天骨頭湯要放什麽？夏天骨頭湯放冬瓜。
營養分析
1.冬瓜含維生素C較多，鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎病、水腫病等患者食用，可達到消腫而不傷正氣的效果。
2.冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對防止人體發胖有重要意義，還能有助於強身健體。
3.冬瓜性寒味甘，清熱生津，特別適合夏天食用。
成分詳情
冬瓜400g
豬骨300克
適量的油
適量的鹽
黃酒適量
醋適量
大蒜適量
工作方法
1.將豬骨剁碎，清洗幹凈，坐在鍋裏，將水燒開，將清洗幹凈的豬骨放入鍋中，加入黃酒，焯水，瀝幹水分備用。
2.將瓜洗凈去皮，將瓤與瓜分離。
3.另起鍋坐，放入豬骨、蒜、醋，水燒開，轉中火燉。
4.燉肉快熟時，放入瓜瓤和瓜皮，加鹽繼續燉。
5.當甜瓜的皮和果肉變色後，放入果肉。紅燒。
6.等待果肉變色。關火，盛碗。
夏天喝骨頭湯好嗎？夏天多喝骨頭湯。對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理可以減緩骨骼衰老；同樣，骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。優秀的骨頭湯不僅好吃，而且很有營養。它不僅能幫妳補充蛋白質，還能幫妳補充壹些鈣。
燉羊肉骨頭湯
材料
材料:羊骨頭1000g(後腿或羊排帶肉)，胡蘿蔔500g，洋蔥少許。
調料:姜5片，雞精，鹽，蔥花，香菜碎。
工作方法
1.胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。
2.將羊骨頭洗凈切塊，放入鍋中。加入生姜和冷水，開始用大火燉。
3.水燒開後撇去浮沫，用小火燉肉，再加鹽、洋蔥、胡蘿蔔片。
4.胡蘿蔔燉好後加入雞精，撒上香蔥末和香菜末起鍋。
冬天喝什麽羊肉湯最好？
滋補作用:羊肉湯是熱的，可以暖胃禦寒，但是喝多了容易上火。
練習:
1.先把羊肉和羊雜洗幹凈，做壹些處理。將羊肉和羊雜放入鍋中煮熟，加入壹些蔥和姜等。(不宜放大食材，跨越風味)。等羊肉和羊雜熟了，拿出來切塊備用。
2.將羊骨架放入鍋中，放入清水，ok，大火，煮壹個小時左右，撈出浮在上面的壹些雜質。這個時候湯汁比較純。放點蔥姜，繼續煮。當煮出來的湯變成乳白色，就像牛奶壹樣。妳必須願意花時間熬湯。
3.把剁碎的羊肉和羊雜放在碗裏，放點蔥花、香菜、蒜等蔬菜，放點精鹽，趁熱把煮好的羊肉湯倒進碗裏。嗯，壹碗色澤乳白，味道鮮醇的羊肉湯，配上千層餅或者火烤就好了，味道真的很不錯。如果喜歡辣椒，可以放點辣椒。
骨頭湯什麽時候放醋最好。這種煮湯什麽時候放醋沒有嚴格限制，放骨頭的時候或者水燒開之後都可以放。
在骨頭湯的熬制過程中加入壹些食用醋酸，可以將無機鈣鹽溶解成醋酸鈣，從而增加骨頭湯中鈣離子的含量，使骨頭湯更有營養，更易被人體吸收，有益健康。