立秋是最重要的節氣之壹，人們當然不能忘記吃它。因此深受北京、河北壹帶百姓的喜愛。人在三伏天胃口不好，所以很多人會減肥。清代民間流行掛秤稱人，當然大部分是小孩。將他們的體重與長夏時的體重進行比較，以測試他們的肥胖程度，減肥被稱為“苦夏”。當時人們往往只以胖瘦來判斷健康。當然，瘦了就需要補。彌補的辦法就是到了立秋，吃好吃的，就“貼上秋天的肥肉”。當然首選肉，而且“用肉粘上肥肉”。立秋養生。普通人吃燉肉，講究的吃水煮肉紅燒肉，還有餃子，燉雞，燉鴨，紅燒魚。
天津:除了立秋的“貼秋肥”，天津等地也流行“咬秋”。人們相信在初秋吃瓜可以避免冬天和第二年春天的腹瀉。清代張導《歲時金門雜記風俗》中有這樣的記載:“立秋吃瓜咬秋，可免瀉。”在清朝，人們在立秋的前壹天在院子裏放上甜瓜、蒸熟的茄子和香糯的湯，並在立秋時食用，以清除夏季的熱量和避免痢疾。
四川:喝“秋水”流行於四川的東部和西部，即在立秋的確切時刻，全家人每人喝壹杯，據說可以消除積聚的暑氣，秋來也不會胃痛。
山東:在山東萊西，流行立秋吃“渣子”，這是壹種豆腐和青菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣子不吐不拉”的說法。這麽多的飲食習俗，大多是為了預防痢疾，可見中國工人對秋季腹瀉的意識。
北京:民間有句話叫“秋肥附”。什麽是「貼秋肥」？事實上，在炎熱的夏天，人們吃不下任何東西，會感到厭食。壹旦到了立秋，雖然天氣仍然很熱，人們的身體也不再濕漉漉的，畢竟涼爽的秋天來了。秋生:於是我開始萌發做點好吃的來彌補夏天以來的虧空的想法。我應該吃什麽？最滿意的是燉肉！通過吃燉肉來彌補夏天流失的脂肪，稱為“貼秋肥”。
杭州:江南壹帶，立秋時天天吃西瓜的習俗。秋季養生:以前杭州流行秋桃。立秋時，大人小孩都要吃秋桃，壹人壹個，吃完後保留果核。除夕之夜，桃核被扔進爐子裏燒成灰燼。人們認為這將拯救瘟疫壹年。