除了米飯，我們經常吃不同類型的谷物，如小米、糯米和黑米。接下來我給大家講講這些常見五谷雜糧的功效。
米飯
這是煮粥常用的基本材料。大米味甘、性平，有補中、健脾養胃、調和五臟、疏通血脈、止煩渴、止瀉的作用。不過還是推薦妳用糙米。糙米是沒有經過深加工的大米，最大限度的保留了營養成分。雖然它的口感不如精米軟糯，但營養價值卻遠高於精米。全米粒確實能起到補中、健脾、養五臟、疏通血管、消渴止瀉等作用。如果用精米，基本能填飽肚子。
糯米
？北方也叫江米。其實糯米也是大米的壹種，只是粘度比普通大米高，煮出來的粥或者米飯很粘稠。常用來做粽子、湯圓、甜酒、八寶粥等等。糯米味甘性溫，有健脾暖胃、補中益氣、止汗養血的作用，還有很好的收斂作用。對胃寒腹瀉、氣虛自汗、尿頻的人是很好的食物。
小米
小米還有健脾養胃的作用。與其他大米相比，養胃的功能更加突出。因此，小米是大病初愈後或產後的最佳食物。小米是粗糧，五谷齊全。目前米整理的程度太深，需要經常吃點小米。而且小米特別好煮。水燒開後可以煮5-10分鐘。對於生活節奏特別快的現代人來說，早餐用小米粥是個不錯的選擇，比吃牛奶面包健康100倍。平時做飯可以在米飯裏摻壹把小米，不影響口感，顏色也能刺激食欲，更重要的是比吃精米健康。
黑米
黑米也是冬季保健中多次提到的食物之壹。黑補腎，冬天是補腎的季節，所以冬天多吃黑米是為了潮流。民間有壹種說法，黑米不僅能補腎，還是補血的良藥。西醫也會建議貧血的人喝壹些黑米粥，因為黑米的含鐵量比大米高，西醫在治療貧血的時候往往需要補鐵，所以黑米就成了“補血米”和“長壽米”。黑米也屬於糙米。它和白米的區別在於外層是黑色的。黑米如果像白米壹樣深加工，就會失去特色。如果把它的黑色外衣磨掉，就會變成“白米”。所以黑米要成為黑米，必須保持完整。完整的米粒除了保留營養，還會留下不可消化的纖維素，但纖維素也是個好東西。吸水膨脹能增加糞便體積，促進排便，還能與多余的膽固醇結合，所以粗糧減肥也就不足為奇了。因為纖維素的存在，黑米的口感沒有精米軟，也沒有精米好煮。需要提前泡壹下，再煮久壹點。