鐵棍山藥:鐵棍山藥已被焦作申請為國家原產地保護產品！產地是焦作！
山藥:主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東、中南、西南等地也有栽培。
鐵棍山藥的藥用價值；
據中科院檢測結果，鐵滾山藥富含16%澱粉、粘液糖蛋白、膽堿、維生素C、甘露聚糖。還含有谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，以及鐵、鈣、鋅、磷、錳、鈷、銅等十余種微量元素。
根據藥理和臨床研究結果，該產品具有以下特點:
1.補中:鐵棍山藥富含18氨基酸、10多種微量元素及其他礦物質，故具有健脾胃、補肺腎、補中、健脾補虛、補腎填精、安神定誌的作用。李時珍的《本草綱目》有“補脾益精強腎，治百病”之功。
二、消渴生津:這種山藥有消渴生津的功效:在中醫治療疲勞、消渴(糖尿病)的方劑中，山藥常單用，或與其他藥物配伍，效果更佳。
3.保健:由於鮮山藥含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，可防治脂質代謝異常和動脈硬化，對維持胰島素的正常功能也有壹定作用，具有增強人體免疫力、益心安神、止咳平喘、延緩衰老等保健功能。
四、美容:元代脾胃專家李靖說:“治皮膚幹燥，就是用這個東西滋潤。”李時珍寫道:“山藥能潤皮毛。”山藥對滋養皮膚、健美、美容有獨特的功效。
5.特殊藥理作用:山藥中的銅離子和結締組織對人體發育有很大幫助，對血管系統疾病有明顯療效。鐵棍山藥中的鈣對骨傷、骨質疏松、牙齒脫落有很高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒腹瀉、遺尿、小兒消化不良、口腔潰瘍、肺結核、婦女月經量多的患者也有很好的療效。
文縣的山藥之所以出名，是因為文縣的土壤、水質、氣候等自然條件適合山藥生長。其他地區也種同樣的品種，但產品質量低劣，柔弱，輕浮，多筋，藥效小，吃起來沒意思，放鍋裏煮就爛了。古往今來，溫縣的山藥壹直被視為絕佳的珍品。
國內外臨床研究證實，山藥可以滋補強身，延緩衰老。防治動脈硬化和冠心病，益智健腦，補虛降糖，治療糖尿病。山藥食藥兩用，藥用價值很高，已用於治療200多種疾病。
用法用量:洗凈去皮，切塊，蒸，煮，燉，炒。每天吃150-200克，對人體有極高的保健和疾病治療作用。
山藥的藥用價值:
補脾胃，生津益肺，補腎澀精。可用於脾虛食少、久瀉肺虛、氣喘咳嗽、腎虛遺精、尿頻、虛熱消渴。補脾胃，生津益肺，補腎澀精。麩炒山藥補脾胃。用於脾虛，厭食，腹瀉，便溏，白帶過多。
中醫有四大懷藥，指的是河南產的山藥、地黃、菊花、牛膝。淮指的是河南的產地，古人稱之為道地藥材(也就是我們說的正宗或者真正的產地)。所以懷山藥就是醫生說的河南產的山藥。其中“會樓山藥”是著名的傳統土特產，因其土質原因，由河南省虞城縣會樓獨家生產。
這樣的名字有很多，比如雲苓(雲南的茯苓)、川連(四川的黃連)。
因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的好滋補品。可以當主食，也可以當蔬菜，還可以當糖葫蘆之類的零食。
中國主產於河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東、中南、西南等地也有栽培。冬季莖葉枯萎後，挖去，剪去根部，洗凈晾幹。
中國栽培的山藥主要有兩種:普通山藥和紅薯。普通山藥塊莖較小，其中以四川等地的“腳板薯”、陜西懷縣的懷山藥、江漢程楠的懷山藥最為著名。
山藥不僅是很好的食用蔬菜，也是常用的藥材。人工種植的山藥肉色白，味甜粉飽，大而結實，多用於食用。
山藥為懷山藥的塊根，具有健脾和胃、補肺腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、白帶過多等。
山藥作為壹種保健食品，在中國至少有2000年的歷史。東漢時在《神農本草》中被列為上品，但當時可能是野生的，尚未進入人工栽培階段。唐代《四季綱目》引用道士王的《山居》,詳細記載了山藥的種植情況。中醫認為，山藥“補虛於主傷，祛寒熱邪，補中焦，長肌肉，久服後聰明”。很多經典醫書都對山藥有很高的評價。在民間，山藥被稱為滋補佳品。它含有蛋白質、糖、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
根據現代科學分析，山藥最大的特點是含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管系統沈積，維持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生；能減少皮下脂肪堆積；可防止結締組織萎縮，預防類風濕性關節炎、硬皮病等膠原性疾病的發生。許多滋補方藥，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、沈淩白術散等中藥中都含有山藥。八珍糕，從明朝流傳至今的延年益壽食品，是用山藥、山楂、麥芽等八種中藥，用米粉做成的餅。用於治療脾胃虛弱，食少腹脹，面黃肌瘦，便溏泄瀉等癥，效果顯著。
山藥的吃法很多。比如脾胃虛弱，用鮮山藥200克，大棗30克，粳米適量，粥裏加糖。或鮮山藥100克，小米50克，粥加糖；另壹種山藥加扁豆、蓮子等煮粥也可以。對於肺虛久咳，腎虛遺精，可將10g鮮山藥搗碎，加入半杯甘蔗汁拌勻，趁熱燉服。也可以單獨用山藥汁沖服。山藥是滋補食品，有收斂作用，但不適合濕熱寒邪、便秘的人食用。