如何使用奶酪
現在奶酪的種類和吃法越來越豐富。奶酪除了可以做西餐，還可以切成小塊，直接配紅酒吃。也可以和饅頭、面包、餅幹、漢堡壹起吃，或者拌沙拉、面條吃。接下來，我們將介紹兩種奶酪土豆和奶酪沙拉:
首先，奶酪土豆
這道菜的原料是:土豆、洋蔥、塊狀奶酪。先將姜蔥和土豆壹起翻炒，等差不多熟了再加入塊狀奶酪。奶酪完全融化後，就可以吃了。這道菜的奶味非常濃，還夾雜著土豆的甜味。吃起來很西式。另外，這個季節吃洋蔥也有非常殺菌的作用。
第二，奶酪沙拉
用奶酪代替沙拉醬，奶味更濃，鈣含量豐富，奶酪比沙拉更有補腎、止渴、潤腸的食療作用。這種沙拉的做法和普通沙拉壹樣，根據個人口味選擇原料。不同的是最後加的是奶酪而不是沙拉。嘗嘗這個沙拉，感覺比沙拉醬好吃。奶味很濃，越嚼奶越重。最後是滿滿的奶香味，絕對讓妳欲罷不能。
奶酪的功效和功能
1.乳制品是食物補鈣的最佳選擇，而奶酪是含鈣最多的乳制品，這些鈣很容易被吸收。就鈣含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2.奶酪可以提高人體抵抗疾病的能力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛健康，保護皮膚健康。
3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的保健作用，有利於維持人體腸道正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.奶酪含有較多的脂肪和熱能，但膽固醇含量相對較低，也有利於心血管健康。
華中地區的醫生認為，隨餐吃壹些奶酪有助於預防齲齒。食用含有奶酪的食物可以大大增加牙齒表面的鈣含量，從而抑制齲齒的發生。
選擇奶酪的方法
在超市奶酪冰櫃附近的地方，總會有專屬寶寶的壹席之地。嬰兒奶酪的包裝很簡單，大多用紙盒包裝。家長可以用勺子給孩子挖，分量比較輕。據導購介紹，這種奶酪比較純正，價格會貴壹些。
專家建議:普通的嬰兒奶酪鈉含量較低，奶味更濃，屬於優質乳制品。可以給孩子壹點，不要太多。這種奶酪很純凈，含有高濃度的蛋白質、脂肪和碳水化合物。吃壹小塊可以補充很多能量。
奶酪的主要分類
新鮮奶酪
不經過成熟處理，直接把牛奶凝固，去掉壹部分水分。質地柔軟滋潤，散發出鮮奶的清香和淡淡的酸味，非常清爽。但是保存期很短，要盡早吃。
白色黴菌幹酪
表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，吃的時候可以把黴菌和細菌留在表皮上，也可以根據口味去除。質地很軟，奶香濃郁。壹般來說，這種奶酪不用於烹飪。
藍紋奶酪
在青黴素的作用下，形成大理石般的藍綠色紋路，比白黴菌奶酪更刺鼻刺激。
帶水洗外皮的軟奶酪
成熟期需要經常用鹽水或當地特產酒擦洗。皮橙紅，內軟，味醇，香氣濃郁。
未成熟的硬幹酪
在制造過程中，壹些水被強烈加壓並除去。口感溫和爽滑，容易被普通人接受。因為它的質地容易溶解，所以常用於烹飪。
硬質成熟幹酪
制作的時候，需要壓榨和熬煮。質地堅硬，香氣甜美，耐人尋味。可以長期運輸和儲存。
蓋托斯特
最經典的山羊奶酪制作方法和新鮮奶酪壹樣。可以生吃，也可以脫水吃。體積小，形狀多樣，味道微酸。
融化奶酪
不止壹種壓榨奶酪面團是通過融化並加入牛奶、奶油或黃油制成的。不同的產品可以添加不同的成分，如香草、堅果等。味道不濃，可以保存很久。
奶油幹酪
壹種未成熟的全脂奶酪，加工後脂肪含量可超過50%，質地細膩，口感柔和。
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