這東西為什麽叫糊塗餃子？因為它是用西葫蘆或葫蘆絲做的，而且又扁又扁，所以叫糊塗餃子，也叫呼啦餃子。
那傻逼是怎麽做到的呢？首先將西葫蘆或西葫蘆洗凈，用刷子將西葫蘆搓成細絲，然後將洋蔥和香菜洗凈晾幹，切成塊，壹起放入盆中。然後把雞蛋打到盆裏，撒上適量的鹽、香油、味精、鹽、五香粉，用勺子在盆裏攪拌。當妳看到西葫蘆裏的水分離出來了，就可以進行下壹步操作了。
首先，把面粉倒進盆裏，用勺子攪拌。當面粉變成濃稠的糊狀時，就是半成品。在煎餅鍋底均勻倒壹層油。油熱後，用圓勺將調好的面糊舀入鍋中，做成圓餅形狀。用鏟子攤開，不要太厚。大約三分鐘後打開煎鍋。底部焦黃時，用鏟子翻過來，蓋上蓋子，烤三分鐘。出鍋的時候兩面都是焦黃的，糊就做好了。
另外需要註意的是，這種傻乎乎的餃子不能涼著吃。壹出鍋就要趁熱吃。吃的時候用蒜末蘸醬油。外面真的很嫩，夾雜著雞蛋香和辣椒香。真的很好吃。
可惜老北京的這些地方小吃名氣都不是很大，賣的也不多。想吃這個東西，只能碰碰運氣。
北京糊餃子是用西葫蘆、雞蛋、面粉、蔥鹽攪拌成糊狀，放在煎餅鍋裏烤，蘸著醋和蒜汁吃！用其他食材的北京人不傻！其他地方也有類似的食物，跟北京沒關系。中午剛吃完，北方叫傻餃子，南方有些地方叫鹹菜...壹個炒西葫蘆我吃不下，兩個西葫蘆做的傻乎乎的餃子就輕松吃完了。超級愛吃。蒜蓉醬或者番茄醬都好吃。
矮墩墩的餃子壹定是西葫蘆做的。如果用別的，什麽都可以叫，就是不能叫矮墩墩的餃子。多吃西葫蘆，多吃雞蛋，少吃面條。蘸醋蒜汁才正宗。沒聽說過北京有蘸蒜醬油的。真的是老北京的美食。我們的家鄉叫坦托。最好吃的是紅薯葉，又香又脆，真的天然！
正宗的北京糊餃子放不下味精，五香粉，香菜，而是雞蛋。餃子餡是用蔥和雞蛋的香味做成的，有葫蘆巴的細膩爽脆的味道。妳可以用蒜泥和任何妳喜歡的東西來吃它們。這是正宗的北京湯圓。老北京是用蒜和醋做的，然後蘸著吃，味道更好。
所謂壹日之計在於晨。每天晚上，我都擔心第二天的早餐。只有幾件事要做。我不能像早上的午飯和晚飯壹樣炒來炒去。真羨慕能在早餐上做出72種變化的人。比起外面買的包子油條，我更喜歡自己在家做點早餐。畢竟冬天越來越冷了，出門前吃點早餐會覺得暖和壹些，不那麽冷了。
如果妳想讓早餐簡單又營養又美味，首先想到的是妳迷茫了。說到迷茫，大家壹定不陌生。應該大家都吃過吧？作為面食的壹種，它的方法特別簡單。說白了就像做煎餅，用稀釋的面條糊弄壹個圓餅。用漿糊咬壹口煎餅，既有西葫蘆的清香，又有煎餅的韌勁。早上不吃兩三鍋，根本停不下來。
老北京的糨糊餃子都是蘸著蒜汁吃的，現在我更喜歡蘸著蒜辣醬吃。作為壹個愛吃辣的明星，早餐不能沒有辣椒的“水分”。可能有人會問，大蒜和辣椒吃了壹口味道怎麽樣？有壹項需要牙刷牙膏，還有壹項叫口氣清新劑，不用管。並非所有的家庭都壹樣。畢竟做飯是因人而異的事情。我來說說我家的稀裏糊塗的餃子是怎麽做的，有別於常規做法，符合肉食愛好者的需求。
老北京胡塔子的改良版
準備食材:面粉、西葫蘆、少量羊肉餡、胡椒粉、牛奶、雞蛋、鹽。
練習:
1.西葫蘆洗凈，去皮，切成細絲。將羊肉餡用適量胡椒粉和鹽腌制片刻。辣椒洗凈切碎，盡量掰碎。
2.在面粉中加入牛奶、雞蛋和清水攪拌，直到面糊最終處於狀態。然後把腌制好的羊肉餡放進去，加點鹽，最後把西葫蘆絲放進去壹起攪拌。然後把剁碎的青椒放進去攪拌均勻。這時候就看妳要不要給面糊加點水了。壹般不需要。西葫蘆遇到鹽也會產生壹些水分。
3、準備鍋，這裏需要用刷子刷油而不是直接放油，這樣油少，餅色好，符合現在健康飲食的習慣。用勺子取出壹些面糊，放入鍋中。用鏟子把面糊順時針轉壹圈。當餅的壹面呈金黃色時，用刷子在正面刷點油，翻面。(如果想省事，可以直接用電餅鐺。)
這樣做出來的蛋糕口感豐富，搭配肉和蔬菜更健康。如果有孩子或者朋友不吃辣，可以把青椒換成其他蔬菜，比如胡蘿蔔或者蔥花。當然，如果妳覺得放肉很麻煩，或者不喜歡吃肉，最傳統的方式就是最好吃。
我是妖夜，我愛吃，愛玩，愛旅遊，我愛和妳分享壹切。喜歡請關註我！
大多數人覺得不好吃。在我看來，是不會熟的。首先妳得選擇壹個合適的鍋，不是不粘鍋或者煎鍋，而是鑄鐵蛋糕鍋。蛋糕盤要提前準備好，抹上食用油放在爐子上燒壹會兒，冷卻後擦掉油，反復三到五次。將西葫蘆搓成絲，打兩個雞蛋，加入適量面粉和鹽，做成濃稠的面糊，不加水。最好用打蛋器攪拌壹下，然後就可以上桌了。鍋裏刷少量油，壹定要刷均勻，倒入面糊，用竹抹刀快速攤開，直到和鍋壹樣大，不要太稠，凝固後翻面。出鍋後切成合適大小，用蒜、醬油、醋調成汁蘸著吃。
老北京是壹個稀裏糊塗的餃子，簡單又香脆。吃了就知道是京味。零失敗！教妳如何用手糊弄老北京，體驗壹頓清新淡雅的早餐，蘸上蒜泥和醋汁，過目不忘。食材:西葫蘆(西葫蘆)雞蛋、面條等。與小月壹起學習如何快速與家人分享妳的烹飪技巧。
繼續給大家分享不同的食物！~
笨笨，用料簡單，方法簡單，口感綿軟可口，老少皆宜。在北方叫餃子，也有叫軟餅(雞蛋蔬菜)的地方。蔬菜可以是綠葉蔬菜(在進入面糊之前在水中焯壹下，以便於切割)或容易烹飪的根菜，如西葫蘆(胡蘿蔔可以在切絲之前整個烹飪)。
西葫蘆切成細絲(或者直接切片，不用酶固定)。使用這些材料最簡單的方法是將切碎的葫蘆與雞蛋、面粉、水和鹽混合，形成具有合適稠度的面糊。在這個基礎上，才能有變化。比如家裏有蝦皮，可以加壹些(加之前先在水裏泡壹下，然後把水擠出來去掉鹹味)，還可以切壹些蔥花增加洋蔥味(也可以去掉雞蛋的腥味)。調味隨意，個性化。妳可以撒鹽或壹點胡椒粉。水的量根據面粉的量而變化。如果面粉少，可以少加水，甚至不加水。將所有材料混合均勻後，靜置約65，438+00分鐘，讓西葫蘆之類的嫩蔬菜滲水(需要給所有材料壹些時間融合，不要等蔬菜榨汁)，足以將少量面粉融合成較稀的面糊。壹般店裏吃的面糊比較稀，說明面糊稀。相反，如果妳喜歡稍微厚壹點的蛋糕，妳會把面糊攪拌得更厚。
最好用不粘鍋煎糊，或者用普通鍋滑過油再把面糊舀進去煎。中小火煎至兩面金黃後出鍋。將所有面糊壹個壹個的煎好(壹般孩子邊煎邊吃)。大朋友可以蘸汁，醋，蒜泥，醬油(看面糊裏給的鹽量)，辣的大朋友也可以給點紅油(但其實大多數情況下都是迫不及待蘸的)。
我沒有吃過老北京的湯圓，但是我們當地的面食也叫湯圓。感覺基本壹樣，都是用西葫蘆、雞蛋、面粉為主料做的。從我的經驗來看，很多人不喜歡西葫蘆，但很少有人不喜歡。由此可見，傻崩很好吃！人真的很難拒絕成功糊，外嫩裏香！
話不多說，就把我家的做法分享給大家！
所需成分:
西葫蘆，雞蛋，面粉。
所需調料:
十三香鹽。
方法步驟:
1.取壹個西葫蘆，洗凈，切絲，加入半勺鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.將100克面粉、2個雞蛋、2克十三香調料加入西葫蘆絲中，順時針攪拌，制成西葫蘆面糊備用。
3.往電餅鐺裏倒少量油。用火預熱後，加入2勺(白瓷勺)面糊，輕輕壓成餅狀，然後重復前面的操作，鋪上電餅鐺。
4.按“煎蛋”鍵，加熱後翻面，燉20秒出鍋。
小貼士:
1.西葫蘆要嫩，面糊要稀。
不要放太多油，炒的時候不粘鍋就好。
3.煮好後可以直接吃，或者蘸醋蒜汁吃，味道也不錯。
好吃誰來做？這種普通人吃的普通菜，大房子裏的阿姨奶奶做的比較好，農村的菜除了粗糙沒什麽味道。雖然我媽不是大房子出來的，但是吃那麽多笨餃子對我媽做的菜也沒好處。不加雞蛋很簡單，就是把西葫蘆用薄薄的適量的油鹽等佐料打散在蛋糕盤上。厚度均勻，很快就熟了。只要醋蒜有味道，最好配鹹菜。貪吃就喝。
這在老北京叫面崩或者蛋面崩。面條崩有很多種，不是西葫蘆，但幾乎所有的蔬菜都能做面條崩。比如韭菜、蜜瓜、胡蘿蔔、蘿蔔絲、冬瓜、西紅柿、黃瓜等。根據時令蔬菜。
老北京餃子是我從小到大最愛吃的食物，配上壹碗坑坑窪窪的湯，那叫完美。
膏體的材料和制作方法都很簡單。
兩個小西葫蘆，兩個雞蛋，適量面粉。鹽和白胡椒。
大蒜壹端用研缽搗碎，加少許鹽，用香油調成蒜汁。
西葫蘆洗凈切絲，打入兩個雞蛋，加入鹽和白胡椒攪拌。看稀稠，加入適量面粉攪拌成稀糊狀備用。
爐子上刷點油，燒熱，倒入準備好的西葫蘆糊，攤平。當底部可以用鏟子提起時，翻過來繼續煮，兩面微黃，攤糊，蘸點蒜汁。那是壹種享受。
糊的原料不僅僅是西葫蘆，還有黃瓜、大白菜、辣白菜，只要妳喜歡。