臘八粥的簡單做法 篇1
食材
主料 八寶米300克
輔料 麥仁適量 薏米適量 小米適量 糯米適量 紅米適量 蕎麥適量 芝麻適量 紅棗適量 枸杞適量 葡萄幹適量 桂圓適量 花生適量 核桃適量杏 仁適量 栗子適量 紅糖適量
步驟
1.將難熟的材料（如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等）提前浸泡壹夜
2.鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種幹果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄幹等），大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反復兩次，同時浸泡其余食材（主要是壹些米類）；
3.第三次大火煮開後倒入其余食材，煮開後轉小火繼續煮壹小時
4.壹小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋
小貼士
1、臘八粥主要食材無外乎五谷雜糧和幹果蜜餞，在此範圍內挑選食材，盡量豐富，煮出的粥口感方會層次多樣，香甜可口；
2、分批次加入材料主要是為了煮好的粥不要有的食材過於爛軟，而有的食材又沒煮透；
3、視水分和食材的比例不同，煮粥的時間也有些許差別，中途要留意不要將粥煮粘鍋，也不要米水分離，湯水過多就關火，煮到粥體粘稠渾然壹體為好；
4、可視個人口味和喜好挑選和增減食材，也可根據養身需求挑選有針對性的谷物；
5、去年選的紅棗大了點，用那種去核小棗來煮就更好了；
6、我用電飯鍋，沒什麽大火小火之分，也沒有煮粥程序，就是煮壹會兒掛到保溫檔燜半個小時再煮，反復至粥濃稠。
臘八粥的簡單做法 篇2
食材
主料 粥米70克 糙米10克小米10克 高粱米10克蕎 麥10克薏米10克 芡實米15克 花生仁15克 蓮子15克 紅豆5克 綠豆5克 豇豆5克 紅棗8個桂圓8個 板栗3個 核桃3個 銀耳半個
輔料 清水1400毫升 山芋粉適量 冰糖少量
步驟
1.備好臘八粥材料，材料中只有銀耳和芡實要提前浸泡。
2.將泡開的銀耳去黃根，沖洗幹凈，先入鍋煮，大約設置電高壓鍋加壓5分鐘。
水量就是煮臘八粥所需的水量。
3.板栗去皮。註：板栗煮壹開就可以輕松去皮。
4.將所有的材料，除銀耳以外全部清洗幹凈備用。
5.等到銀耳出膠將清洗幹凈的'材料全部倒入鍋中。
6.設置電高壓鍋10分鐘。
7.解壓後壹鍋臘八粥就煮好了，妳可以根據個人口味加冰糖。
8.妳也可以芶些山芋粉，更加粘稠，口味也更加豐富。
小貼士
1.銀耳和芡實要提前浸泡，如果有百合、黑豆也要提前浸泡。
2.板栗煮壹開就可以輕松去皮。
3.銀耳煮出膠後再下其它材料，不然澱粉類的材料會影響銀耳出膠。
4.根據各人口味加糖或不加，可以用冰糖、紅糖、白糖。
5.山芋粉可以讓粥更加粘稠，同時讓臘八粥更加豐富。
6.材料和用量可以自由搭配。
7.仔米就是煮粥的大米，沒有可用粳米加糯米代替
臘八粥的簡單做法 篇3
主料
大米60克 糯米60克
薏米30克 蓧麥30克
紅豆30克 黑豆30克
紅棗片5克 百合20克
輔料
白糖30克
步驟
1. 準備好大米60克、糯米60克、薏米30克、蓧麥米30克、紅豆30克、黑豆30克、紅棗片5克、百合20克、白糖30克；PS：白糖根據自己喜歡的甜度放。此照片沒有把白糖放入拍照，因為煲好粥的時候才用，防止防潮，故沒拿出來拍照。
2. 大米、糯米、蓧麥米洗幹凈，用壹個淘米盆浸泡30分鐘，紅豆、黑豆、薏米洗幹凈，用壹個淘米盆浸泡2小時，百合洗幹凈浸泡30分鐘、紅棗片洗幹凈即可；PS：不同程度的浸泡分不同的盆。
3. 洗幹凈浸泡過的食材，撈出瀝幹水，放入鍋中；
4. 加入適量的開水，蓋子蓋子熬90分鐘；PS：開水比冷水煮的粥好吃，水的量為食材的3倍，當然每個人喜歡的口感不同，略有不同。
5. 煲好的粥加上白糖順壹個方向拌均，即可食用。PS：糖可以根據自己喜歡甜度加，也可以放鹹味的菜。
小貼士
1.食材豆類的時間壹定要浸泡足，煲的粥才軟綿；
2.煲粥用開水比冷水好吃；
3.放糖或鹹味菜脯的時候順壹個方向拌均；
4.關於粥達到稀稠度，根據自己喜歡的口感而定；
5.粥中的食材更加需要補的不同，加不同食材。
臘八粥的簡單做法 篇4
材料
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料大米山藥栗子銀杏香菇胡蘿蔔青豆開洋火腿姜絲料酒鹽胡椒粉
鹹味臘八粥的簡單做法步驟
1. 大米淘洗幹凈，開洋用料酒泡發，火腿、香菇切丁，胡蘿蔔、山藥去皮切丁；
2. 鍋裏放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；
3. 大火煮沸後轉小火熬煮30-40分鐘；
4. 加入山藥、香菇、胡蘿蔔丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠；
5. 加入青豆，調入適量鹽和白胡椒粉即可。
臘八粥的簡單做法 篇5
材料
難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料大米適量葡萄幹若幹紅豆適量江米適量麥仁適量桂圓8個花生若幹黑米適量輔料坤博砂鍋1個
鹹味臘八粥的簡單做法步驟
1. 所有食材準備就緒，米的種類隨自己喜歡自定就好
2. 將所有材料投洗幹凈,加入適量水浸泡最少2個小時
3. 將浸泡後的臘八粥材料及水壹並倒入砂鍋中，浸泡後的水留有米的營養成分所以不要倒掉。然後再加入適量水。
4. 電陶爐選擇加熱模式，2200瓦大概15分鐘，鍋開以後火調小，中間用勺子攪拌，加入冰糖。
5. 小火大概30分鐘粥就熬好了，蓋蓋子燜10分鐘就可享用。