人為什麽要吃飯？有的人壹日三餐大魚大肉，奢侈浪費；有的人馬虎對付，有什麽吃什麽，不註重營養搭配。據世界衛生組織統計分析，不良的生活方式是造成癌癥、腦血管病、心臟疾病等疾病的首要因素。不良的生活方式主要是吸煙、酗酒、不合理的飲食習慣等等。可見膳食對人體的健康很重要。而現在的青少年中，存在較多的偏食、過理飲食、厭食等不良飲食習慣。實際上，不同的年紀、性別、工作、體重等，人體每天所需的營養是不同的。本主題活動針對這壹情況，結合學生自己的情況制定壹份壹日三餐的營養食譜，並且通過綜實踐活動養成良好的飲食習慣，健康成長。
二、活動目標
1、通過綜合實踐活動，引導學生關心自己周圍事情，既受到營養和衛生的教育，又通過調查、統計、網絡的手段進行研究性學習。
2、樹立科學膳食的觀念，逐步養成良好的飲食習慣：學會關心、照顧自己的飲食，從而能懂得如何關心和照顧他人。
3、能將數學運用在探究活動中，能對數據進行處理和分析來認識問題，解決問題。
4、能運用科學課中所學的食物營養方面知識解決問題，在實踐中豐富知識。
三、活動過程
（壹）、準備階段
1、班級討論活動的必要性，重要性，得到同學們的理解和支持，討論確定研究內容。
2、自願選擇，組成小組。要求年紀相同，體重相近的同學可以自由組合成壹組，註意每組不超過4人。
3、學習調查、統計等基本方法步驟，自己聘請指導老師。
（二）、活動實施階段
1、調查詢問：記錄自己的飲食情況，調查采訪其他同學的飲食情況。
2、查找資料：每個小組圍繞“飲食與健康”搜集有關資料。指導獲取信息的方法：如翻閱各種參考書籍，從網上查尋，從報紙上獲取，通過具有專業知識人員的陳述等等。
3、整理資料：根據查找到有關人體營養學方面的資料，確定自己壹日所需的營養量，再考慮在三餐中如何合理分配，制定出早餐、中餐、晚餐所需的食物量。老師幫助如何處理調查、統計的數據及結果。
4、設計食譜：在均衡膳食的前提下考慮個人口味，每組確定自己的壹份營養食譜。每組交活動記錄表和營養食譜。有可能利用計算機制作出圖譜。
5、展示交流：開展壹次小小的學術報告會。每組設計壹份的營養食譜在全班展示。在展示中，每組選派壹名學生組成評委組，邀請老師參與，評價食譜，評出最佳營養食譜和最佳小營養學家等等。
四、活動評價
在活動實施的過程中，學生遇到問題嘗試用不同的方法來解決，顯示了同學們有很大的潛能，這些潛能主要表現在自主性、協作精神、創新精神等方面。學生獲得顯示自己才能的機會，同時也學會了研究性學習的壹些基本方法。
附食譜：
組長：蔡瑩瑩 組員：林瑤瑤、童 謠、陳圓圓
食 物 食物量（克） 配 餐 結 果
早餐 牛奶花生米稀飯雞蛋饅頭 10050100125100 單位 實際 標準 結果
熱量 Kcal 2159 2019 ok
蛋白質 克 120.1 75 ok
鐵 克 31.64 18 ok
鋅 克 13.7 15 ok
VA Ug 660.8 700 ok
VB2 Mg 1.3 1.2 ok
VPP Mg 26.12 12 ok
VE mg 10.38 12 ok
中餐 米飯虲仁花菜炒肉包菜鮮玉米橙子 10050100+125100100100
晚餐 米飯紅燒肉菲黃炒肉絲酸辣土豆絲三鮮湯 10050100100100
組長：朱海曙 組員：池申凡 季樟樟
（三餐是以早餐30％，午餐40％，晚餐30％的配比參數，根據個人體重配餐。）
早餐（克） 午餐（克） 午點（克） 晚餐（克） 晚點（克）
稀飯100包菜100鹹菜 50茶雞蛋125花卷100饅頭100 米飯100香酥鴨塊125木須肉125小白菜100磨茹湯100 香蕉100 米飯100土豆燒牛肉225西葫肉100藕片100肉湯100 奶油蛋糕150
配餐結果：
單 位 實 際 標 準 結 果
熱量 Kcal 2337 2126 ok
蛋白質 克 124.6 75
鐵 克 39.24 18
鋅 克 17.95 15 ok
VA Ug 784.1 700 ok
VB2 Mg 1.64 1.2 ok
VPP Mg 33.27 12 +
VE mg 13.38 10 ok
組長：陳潔瓊 組員：金葉蒙、陳 旭
食品名稱 攝入量（克）
早餐 雞蛋（均值）牛乳（均值）饅頭（均值） 50100100
午餐 鯧魚韭菜紫菜（幹）豬肉（肥瘦）（均值）雞蛋（白皮）稻米（均值） 2520025125125100
晚餐 稻米（均值）豬大排絲瓜鮮貝 0012520050
主要營養素實際攝入量與標準供給量的對比。
（“比例”項：實際攝入/標準供給量的百分比）
營養素 實際攝入量 標準供給量 比例 營養素 實際攝入量 標準供給量 比例
熱量（千卡） 2392.5 2300 104％ 鈣（毫克） 523 200 44％
蛋白質（克） 131.14 80.00 164％ 鐵（毫克） 32.66 0 163％
脂肪（克） 104.16 70 149％ 鋅（毫克） 14.99 15 100％
維生素C（毫克） 59.5 60 99％ 硒（毫克） 39.51 50 79％
維生素E（毫克） 9.94 10 99％ 硫胺素（毫克） 1.92 1.50 128％
視黃醇（微克） 930.62 800 116％ 核黃素（毫克） 1.91 1.50 127％
組長：林欣翰 組員：鄭嘯、林揚波、劉晨
（食物量單位：克）
早餐 中餐 晚餐 點心
豆漿100花菜100雞蛋50花卷100 米 飯150燒鴨塊125木須肉50豆 芽100粉絲湯25 米 飯150蒜苔炒牛肉175豬肉片50冬瓜片150雞蛋湯50 蘋果100
組長：邱林爽 組員：陳康潤、蘇立傑
早餐：面包50克，雞蛋壹個，牛奶壹杯（200毫升），水果100-150克。
午餐：大米飯150克，鹽水蝦75克，肉絲（20克）炒洋蔥（75克），菠菜100克，西紅柿（20克），海帶（10克），蛋（10克）花湯。
晚餐：大米飯150克，菜（20克）肉（20克），紅燒魚100克，拌芹菜100克。
夜宵（必要時）：酸奶壹杯（150-250克），或水果（150-200克）。