吃龍蝦每年5月到10是壹個季節。這個時期小龍蝦比較肥，最好的時間是6-8月。在龍蝦生長的過程中，6月份肉質變得飽滿，6、7、8月份是最強壯、最美味的時候。到了9月，“開始空無壹物，無肉可吃”。
壹、小龍蝦介紹
1.小龍蝦(學名:克氏原螯蝦):是小龍蝦、十足目、小龍蝦的壹種水生動物。又名小龍蝦，紅淡水小龍蝦。它的形狀像壹只蝦，它的盔甲很硬。成蟲體長約5，6-11，9厘米，暗紅色，甲近黑色，腹背部有條紋。幼蝦呈均勻的灰色，有時會有黑色波紋。狹長的爪子。甲殼中間部分沒有被網眼縫隙隔開，甲殼上有明顯的顆粒。額劍有側刺或額劍末端有刻痕。
2.這是壹個淡水經濟。蝦因其肉質鮮美而廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應性強，在當地生態環境中形成了絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水生植物、藻類、水生昆蟲、動物屍體等。近年來，小龍蝦已成為中國重要的經濟品種。在商業化養殖過程中，要防止逃逸，尤其是進入未被觸及的原生態水體。它對當地物種的生態競爭優勢會導致毀滅性的傷害。
3.這個物種分布範圍很廣，從墨西哥北部到佛羅裏達州的埃斯坎比亞縣，從伊利諾伊州和俄亥俄州的北部到南部。在美國等地被廣泛引進，在歐洲、非洲、東亞、南美、中美洲也有引進。
二、為什麽其他季節的小龍蝦沒有夏天好吃？
因為春天的時候，小龍蝦的蝦肉很小，不是特別飽滿，而且是用手挖的。小龍蝦的成熟度還不夠吃，但此時的肉質非常鮮嫩。如果想早點嘗試，可以在這個時候購買。秋冬的小龍蝦可謂是空殼，蝦肉也不是很好吃，沒有味道。所以，如果朋友真的想吃，最好在夏天品嘗，這樣妳的味蕾會感到滿足。
第三，介紹小龍蝦的家常做法
1.大蒜小龍蝦
準備兩斤小龍蝦，把蝦的頭、線、內臟都去掉，收拾幹凈。然後準備壹些蒜、姜、蔥、辣椒、香菜等。，切成小塊備用。然後燒熱油，放入切好的食材，翻炒出香味。然後準備壹個砂鍋，將清洗幹凈的小龍蝦放入砂鍋中，倒入炒好的調料和湯汁，加蓋中火煮5-8分鐘，最後撒上蔥花和香菜即可食用。
2.麻辣小龍蝦
準備兩斤小龍蝦，把蝦的頭、線、內臟都去掉，收拾幹凈。然後準備壹些大蒜、生姜、青椒、生菜、胡蘿蔔等。，並切成小塊炒熟。然後再把鍋裏的油加熱，放入豆瓣醬炒香，然後倒入小龍蝦，大火翻炒變色。最後加入醬油、糖、水等調料用小火和中火煮20分鐘左右。
食用小龍蝦的註意事項
1，小龍蝦含有大量的細菌和寄生蟲，也含有大量的重金屬，但它們基本都在頭部。所以吃飯的時候，壹定要去頭！
2、蝦線壹定要去掉，這個部位是頭後第二臟的地方。
3.認真仔細的洗小龍蝦。
4.最後壹點，烹飪時間要夠，不少於20分鐘。