材料:壹碗米飯，壹片香腸，壹碗雜菜(豌豆，胡蘿蔔丁和玉米粒)，洋蔥，姜末，鹽和醬油。
練習:
1.鍋中倒入少許油，加熱蔥姜末，放入香腸片翻炒至出油。
2.加入雜菜翻炒後備用。
3.將大米洗凈，用清水放入電飯煲中。水量比米多壹指。
4.倒入炒好的香腸和雜菜，加點鹽和醬油，然後蓋上鍋蓋，按下烹飪鍵。
5.煮到電飯煲四周冒出熱氣，打開鍋蓋撇去上面壹層浮油，然後蓋上煮的鑰匙，直到跳起來保溫。上菜前最好在鍵跳後燉10分鐘。
蘑菇香腸燜飯
材料:大米適量，香腸2根，香菇4個，胡蘿蔔1根，色拉油，鹽少許，姜適量，料酒，醬油，香油少許，蔥5g，糖2g。
練習:
1.將香腸放入鍋中蒸熟，取出切片或切塊。
2.香菇洗凈，去根備用，胡蘿蔔去皮，切成小塊，姜切絲。
3.鍋裏放壹點油，不要太多，潤壹下鍋就行，姜絲在鍋裏爆開。
4.將香腸翻炒幾下。
5.加入蘑菇和胡蘿蔔翻炒，加入適量醬油上色，加入少許料酒，少許糖，少許鹽和雞粉調味。大米提前泡半個小時，放入電飯鍋煮，在水裏滴幾滴香油，米飯很香。
6.電飯鍋裏的開水看不見時，把炒好的材料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯按鈕彈出，保溫15分鐘，用鏟子把菜飯攪拌均勻。
自制原味香腸
原料配方:豬肉5000克，鹽100克，白糖150-200克，55度以上高度白酒200克(分兩次加入)，蔥段沖泡時取出，姜汁灌腸時加入。
做法:將原料大力攪拌打漿，將香精加入肉中，腌制壹夜制成。填好後放在陰涼的地方晾壹天再吃。最好壹周後食用。
五香香腸:在原配方的基礎上可加入醬油50克，五香粉50克。香辣香腸:五香配方中可加入100克優質辣椒粉或300克辣椒醬(根據個人口味)。
熏香腸:放壹塊比鍋底大的錫紙，上面放壹勺白糖，最好放點橘子皮或柚子皮，切成絲，用鐵箅子把風幹蒸熟的香腸放在上面，蓋上鍋蓋，用最小的火慢慢熏，大概15分鐘。
糯米香腸
材料:糯米500g，香菇10，紅洋蔥10，蝦皮30g，幹貝30g，腸衣幹，棉線，玫瑰酒，醬油，鹽，白胡椒粉。
練習:
1.糯米用足夠的冷水浸泡過夜，瀝幹。
2.將幹蘑菇浸泡在冷水中軟化並切碎。
3.切碎紅洋蔥。
4.蝦米和扇貝泡軟，瀝幹水分。
5.在熱油中煸炒紅洋蔥。
6.倒入蝦米、幹貝、香菇翻炒。
7.倒入糯米拌勻。
8.加入所有調味料，攪拌均勻。
9.將套管的壹端打結，並將漏鬥系在另壹端。
10.加入炒好的糯米餡，用筷子擠到漏鬥口。
11.全部澆完後，用棉繩綁好，封閉。(不要裝的太滿，免得煮的時候爆了。)
12.用牙簽在糯米香腸上打孔。排除空氣。
13.鍋裏放水，加入糯米香腸。
14.大火燒開後，轉小火煮20分鐘。
15.趁熱取出，瀝幹水分，切片。
香腸炒豌豆
配料:廣式香腸100克
輔料:豌豆、胡椒粉200g、鹽少許、油少許。
工作方法
1.先蒸生香腸。
2.洗豌豆和豆子。
3.放在水裏，加點油和鹽，煮到碎。
4.將香腸切成丁。
5.取出豌豆，讓它們冷卻。
6.將鍋裏的熱油加熱，加入豌豆。
7.加入胡椒和鹽，攪拌均勻。
8.倒入香腸翻炒。
香腸蔬菜雞蛋炒飯
材料:米飯1大碗雞蛋，2個蔬菜，80g香腸，50g。
輔料:油、鹽、五香粉、蔥。
步驟
1.準備材料
2.將香腸、蔬菜和洋蔥切成丁，用少許鹽攪拌雞蛋。
3.把打好的雞蛋買回來，鍋底放壹點油，翻炒至雞蛋堅實。
4.炒雞蛋端上來了。
5.不要加油，把切好的香腸放進去或者炒壹下就有油脂了。
加入剩余的米飯
7.加入炒雞蛋，用五香粉和鹽調味，攪拌均勻。
8.最後，加入蔬菜
9.翻炒至米飯完全松散。
香腸蒸雞蛋
成分:
香腸1，雞蛋1，鹽，料酒。
練習:
1.香腸切片，放在盤子裏，分兩層。
將雞蛋放在中間
3.在雞蛋周圍倒壹些料酒，在蛋黃上撒壹撮鹽。
4.在鍋裏蒸，直到香腸出油。
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香腸米飯
成分:
壹碗米飯、壹根香腸片、壹碗雜菜(豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒)、洋蔥、姜末、鹽和醬油。
練習:
1.鍋中倒入少許油，加熱蔥姜末，放入香腸片翻炒至出油。
2.加入雜菜翻炒後備用。
3.將大米洗凈，用清水放入電飯煲中。水量比米多壹指。
4.倒入炒好的香腸和雜菜，加點鹽和生抽，然後蓋上鍋蓋，按下烹飪鍵。
5.煮到電飯煲四周冒出熱氣，打開鍋蓋撇去上面壹層浮油，然後蓋上煮的鑰匙，直到跳起來保溫。上菜前最好在鍵跳後燉10分鐘。