1.壹般膠水都是用熱水泡的。
2.將花膠放入沸水中煮20分鐘左右，關火，烤至水溫熱。拿出來用冷水泡壹下，每天換水(避免發胖出油)。
3.膠水特別重，很容易沈底。炒菜時要用竹竿墊底，以防燙傷。
4.烹飪時，用姜、蔥、油、鹽、蒸餾酒攪拌炒鍋，加水，水開時，將明膠加入沸水中煮約15分鐘，去除魚腥味。
5.花膠煮久了會逐漸融化。
6.要讓吉利丁好吃，先把湯煮好，然後加入吉利丁，大概20分鐘。
註意:壹般魚膠不用泡也可以泡。放在湯鍋陶瓷鍋裏壹起煮就好了！這樣節省了浸泡時間。壹般整鍋放入熱水浴，燉出來的魚膠根本不粘鍋。也可以和雞肉壹起燉，燉出來的湯更鮮美！
合適的人群
1.對於愛美的女性來說，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的好選擇。人體皮膚中的蛋白質多為膠原蛋白，其網狀結構支撐著皮膚，使其光滑、飽滿、柔軟、富有彈性。
2.男人吃魚膠可以補充精血，讓自己精神飽滿，最適合工作壓力大的男人和工作辛苦的人。
3.孕婦
懷孕的時候可以吃。分娩前吃幾次。這樣會讓妳產後感覺更舒服，讓寶寶出生後皮膚更白更健康！
4.老年人
花膠通過增強胃腸消化吸收功能，提高食欲，防治厭食、消化不良、腹脹、便秘等疾病，增強大腦和神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力低下、神經傳導阻滯、反應遲鈍、老年健忘癥等疾病。
5.體弱者
魚膠適合於身體虛弱、真陰不足、精神過勞、勞累過度的人作為滋補品。
壹、西洋參枸杞燉魚膠
材料:魚膠7條，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量；
練習:
1，魚膠提前浸泡10小時；
2.將泡好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入鍋中，加水，加入西洋參；
4、蓋上蓋子，燉好的時候加入冰糖，蓋上蓋子直到冰糖融化。
功效:養血、止血、補腎、固精、補氣血、養顏。
二、火龍果芹菜煎魚餅
材料:魚膠150g，火龍果1芹菜1/4，油適量，鹽適量，醬油適量，生粉適量，胡蘿蔔適量。
練習:
1.鍋刷壹層薄薄的油，加熱，放入魚膠稀釋；中小火煎至兩面金黃，冷卻切丁；
2.火龍果去皮洗凈，從1/5縱向切壹刀；用刀在火龍果肉上劃開壹個十字，取出果肉；把貝殼當容器保存，隨意在邊緣割幾刀，讓貝殼看起來很漂亮；
3.胡蘿蔔去皮後切丁，芹菜洗凈後切丁；
4、燒熱油鍋，倒入胡蘿蔔翻炒至變軟，炒的過程中適當撒些水；倒入西芹丁翻炒至西芹丁變綠；用鹽調味，放好備用；
5.將炸好的魚丁餅倒入鍋中，倒入適量醬油攪拌均勻；火龍果芹菜炸魚餅的步驟是1010。倒入剛炒好的胡蘿蔔丁和芹菜丁；
6.倒入火龍果丁翻炒均勻；
7.生粉加清水調成水澱粉，倒入鍋中，勾薄，翻炒均勻；
功效:平肝降壓
第三，紅棗蓮子魚膠糖漿
材料:魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。
練習:
1，紅棗蓮子洗凈；將魚膠用熱水浸泡，切成小塊；
2.加入250水，放入電飯鍋燉3小時；取出後加入冰糖；就讓冰糖在水中融化。
功效:補血止血，滋陰潤燥。
第四，湯魚膠
材料:豬骨1000g，魚膠2片，香菜，鹽，雞精，姜。
練習:
1，魚膠提前壹天泡好待用。鍋中燒開水，豬骨焯壹下，洗凈備用。高壓鍋加水，將洗凈的豬骨焯壹下。多加點姜片。
2.大火煮開，轉小火煮至入味。減壓開蓋，把排骨瀝幹，直接把湯放在燉鍋裏。將泡好的魚膠切成小塊，放入燉鍋中。高檔電燉兩個小時，然後轉低檔繼續燉壹個小時左右。
3.食用前加入適量細鹽和雞精調味。在湯碗中加入壹些香菜來改善顏色和味道。將燉好的魚膠打在碗裏，即可享用；
功效:補充膠原蛋白，維持或恢復皮膚彈性。